抹茶蛋糕卷的制作步骤好吃根本停不下来优质

2023-9-13

簡要回答

抹茶蛋糕卷是一道既美味又健康的甜點，抹茶粉不僅能夠增加蛋糕的口感和顏色，還具有很高的營養價值，能夠幫助我們預防癌症、心血管疾病等疾病。在制作抹茶蛋糕卷的過程中，可以根據個人口味和喜好調整配方，制作出更加適合自己口味的甜點。

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一、蛋糕卷的制作材料抹茶蛋糕卷低粉80克抹茶粉5克雞蛋3個糖60克牛奶30克無鹽黃油30克淡奶油200克糖適量抹茶粉適量
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二、蛋糕制作步驟1、先將雞蛋分離，將蛋黃和40克糖打發至顏色變淺，體積變大，加入牛奶拌勻；2、將低粉和抹茶粉混合均勻，篩入蛋黃糊中，攪拌均勻；3、將蛋白打發至硬性發泡，加入20克糖，繼續打發至幹性發泡；4、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻；5、將烤盤鋪上烤紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板抹平，震出氣泡；6、將烤箱預熱至170度，將蛋糕放入烤箱，烤制10-12分鐘，取出晾涼。
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三、夾心制作步驟1、將淡奶油和適量糖一起打發至七八分發，加入適量抹茶粉，拌勻；2、將放涼的蛋糕翻轉，去掉烤紙，將奶油塗在蛋糕上，從一端開始慢慢滾起來。3、將卷好的蛋糕放入冰箱冷藏1小時，取出即可切片享用。需要注意的是，在制作蛋糕卷的過程中，要注意蛋糊的攪拌力度和時間，以及烤箱的溫度和時間的掌控。同時，在制作奶油的時候，可以根據個人口味加入適量的糖和抹茶粉，增加奶油的風味。