立秋了气候干燥，早餐最适合吃它，预防近视和眼部干燥，保护视力

炎熱8月，吃嘛嘛不香，這早餐是女兒的最愛，早餐吃它配牛奶超贊！

俗話說

當下正值炎熱的8月，雖然有這麽多琳琅滿目的美味早餐，但是吃嘛嘛不香，有時候你是不是也和炳哥一樣，真的不知道要吃什麽，炎熱的天氣悶的人們都沒有胃口。每天早上都想換著花樣給女兒和家人做早餐，實在感覺很無奈，感覺黔驢技窮了，不知道該做什麽了，所以女兒也經常嫌棄我每天早上就做了這幾樣早餐，她吃的都吃膩了，有時候實在不想再吃這個了，女兒都會自己去外面買早餐吃，這樣不得不逼迫我趕快學習新的美食來滿足女兒的要求，打開她的味蕾，畢竟正長身體的時候，沒吃早餐可不行，你們說是不是。

最近炳哥制作了一款美食，女兒吃一次就迷戀上他了，每天拿它做早餐，葷素搭配，營養還豐富，再搭上牛奶，算是中西合璧了。這一款早餐不僅營養又美味，而且色澤也非常的好，吃起來倍兒香，外皮也非常的薄非常的QQ彈彈的，吃起來口感非常好。看著感覺很復雜的過程其實做起來非常的簡單，幾分鐘就可以完成了，在早上有限的時間裏，也不用花費太多的時間就可以吃到了這美味可口的早餐，女兒也非常的喜歡吃，一早上能吃下好幾個。

女兒也經常誇炳哥說爸爸做的這個韭菜雞蛋卷真心超級好吃。雞蛋的營養那是竟人皆知的，可以給我們提供豐富是蛋白質等等營養物質，而面粉做的外皮，可以給我們補充大量人體所需的碳水化合物；和韭菜的營養往往被人忽視，其實韭菜的營養是相當豐富的，它含有豐富的維生素，每天早上吃幾個韭菜卷，就可以提供人體一天所需的倍他胡蘿卜素，同時韭菜裏面還含有豐富的鐵，鉀維生素A等等，這些物質都是人體每天所必需的，特別是女兒正處在長身體的時候，豐富的維生素A可以有效地預防近視，現在的孩子學習壓力大，都存在用眼過度的情況。所以每天補充充足的維生素A可以有效地預防近視和眼部幹燥，改善視力，緩解用眼疲勞。韭菜中豐富的鐵，可以讓正在長身體的孩子，氣血充足，陽關成長，立秋了吃它當早餐最適合不過了。

這韭菜卷一點都不比外面賣的早餐差，超級好吃的，現在每天都要求我做這個，總是吃不膩。這款早餐自己做的幹凈營養，而且餡料也放的足，給自己家孩子吃得也放心，每次看著孩子吃著的幸福感和滿足樣，自己也非常的開心和滿足。

食材：面粉；

輔料：韭菜，雞蛋，鹽、香油、十三香，雞精，食用油等。

1、先把購買回來的韭菜用清水清洗幹凈撈出瀝幹水分，瀝幹水分後切碎，取一個大碗，將切好的韭菜放入碗中備用。

2、取一個碗，打入一個雞蛋到碗內，再加入少許香油，用筷子碗中打撒攪拌均勻，開大火熱鍋，倒入食用油，油熱後倒入雞蛋快速滑散雞蛋液，炒至雞蛋成型，關火倒出放涼後倒入韭菜碗中，再加入適量鹽，少許十三香，少許雞精調味，攪拌均勻後備用。

3、取適量面粉倒入碗中，加少許鹽攪拌均勻，倒入適量清水，用筷子攪拌均勻至無顆粒，再加入少許食用油充分攪拌均勻後，繼續倒入適量清水繼續攪拌成糊狀，

4、取一個平底鍋，開火加熱平底鍋，在平底鍋內刷上食用油，用勺子舀起面糊，倒入調好的面糊，拿起平底鍋均勻緩慢的晃開面糊成圓餅狀，加熱至凝固成型後取出備用，依次把所有面糊做成面餅；

5、取一張面餅，舀一勺調好的韭菜餡兒鋪在面餅中間，兩邊塗抹上少許面糊，把兩邊對折，再左右對折包好，依次全部包好備用。

6、平底鍋刷油，放入包好的韭菜卷，開中火慢慢煎炸，一面煎好後翻一面，煎至韭菜卷兩面金黃即可。