今日末伏，这菜蒸一蒸10分钟能上桌，解馋营养又去燥，好吃不上火

今日末伏，這菜蒸一蒸10分鐘能上桌，解饞營養又去燥，好吃不上火

#頭條創作挑戰賽#

時間過得飛快，8月10日至8月20日這十天為末伏，今日是末伏的第一天。雖然立秋節氣已過， 但暑熱未消，天氣依然炎熱，氣溫依舊在35度以上，這樣炎熱的天氣被稱之為“秋老虎”，人們在這時既要防暑熱，又要去秋燥， 比起油膩的大魚大肉，人們好像更喜歡吃一些清淡又爽口的菜肴，因此葷素搭配，營養美味又少油膩的蒸菜就特別受人們的歡迎。 蒸菜是最健康的烹飪方式，比起炒、燉、炸等其它烹飪方式， 不僅健康少油煙，而且制作簡單， 營養又美味，特別適合夏末初秋的末伏天。

立秋過後，暑熱依舊，空氣變得更加幹燥，我們要注意預防“上火”，飲食還是要多吃些清熱潤燥、又富含營養的食物，筍瓜就是很好地選擇。筍瓜營養豐富，低熱量、高水分， 常吃能調理腸胃、減肥瘦身、提升增強力等功效，夏天是筍瓜大量的上市的季節， 特別鮮嫩可口。平時筍瓜都是炒、燉、涼拌著吃，而立秋後人們都開始“貼秋膘”，將肉餡釀入筍瓜片一起蒸著吃，葷素搭配，既營養美味不上火，又清熱解毒防秋燥，一舉兩得。 這菜做法簡單，只需蒸一蒸不到十分鐘就能上桌，少油無油煙，營養好吃不上火。一起來看看這菜詳細做法吧。

【蒸釀筍瓜】

原料： 肉末 1小碗 筍瓜 半根 姜末 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 澱粉 1小勺 蔥花 少許 紅椒 1個 胡椒粉 鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 筍瓜片加入少許鹽拌均勻腌制一下；3. 肉末加入少許鹽、蒜末、料酒、生抽和澱粉等調味料順著一個人方向攪拌上勁； 4. 筍瓜中間釀入少許肉末； 5. 將釀好的筍瓜整齊地擺放在盤中； 6. 燒鍋水， 將菜盤放入蒸屜中，大火蒸上五、六分鐘將其蒸熟； 7. 蒸熟的釀筍瓜中的汁放入鍋中； 8. 加入少許鹽、生抽和少許水澱粉勾芡； 9. 將制作好的芡汁澆淋在釀筍瓜中；

10. 撒上少許蔥花和紅椒圈即可。

小貼士：1. 肉餡中加入鹽等調味料順著一個方向攪拌上勁； 2. 筍瓜切成薄片加入少許鹽腌制至微微出汁， 這樣筍瓜片就變軟了； 3. 變軟的筍瓜片中間釀入肉餡， 整齊地擺放在盤中，大火蒸熟； 4. 蒸好的釀筍瓜倒入汁水， 加入鹽等調味料，再加入水澱粉勾芡， 將芡汁淋在蒸好的釀筍瓜上即可。