2个猪腰几根辣椒，放砂锅里简单一炒，出锅时比烤的还香，真馋人优质

在開始正式烹飪之前，我們首先需要準備以下食材：豬腰子2個，青紅椒各2個，生姜1塊，大蒜3瓣，小蔥2根，大蔥1段，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽適量，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，雞精少許，水澱粉少許

第一步：將豬腰子去掉表面的薄膜之後，再清洗幹凈，接著對半片開，片開之後去掉中間的筋膜，這個筋膜是非常腥的東西，一定要去除幹凈，否則吃起來會影響口感，去掉筋膜之後，先斜刀在豬腰子表面切上刀花，不要切斷，再直切，輕輕切三刀，再切斷，這樣切出來的刀花就像田字格一樣，比較容易入味！

第二步：將切好的豬腰子放入到裝過一年菜的湯盆裏面，放入5片姜，再加入1湯匙的料酒，再抓根小蔥放到裏面，浸泡一會去腥！

第三步：在泡豬腰子的過程中，我們處理配菜，用祖傳的菜刀將青紅椒斜刀切成小塊，再將生姜切片，大蒜切片，大蔥切片備用！

第四步：豬腰子泡好之後，瀝幹水分，然後放到湯盆裏面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許雞精，加入1湯匙澱粉，然後用可愛的右手抓勻入味，抓勻之後加入2湯匙的花生油，再次抓勻腌制一會備用！

第五步：起鍋加油燒熱，然後將腌制好的腰花倒入鍋中，中火輕輕的滑至8成熟，先滑過油的豬腰子，吃起來口感會更加的滑嫩，更加的好吃！

第六步：鍋內留底油，將蔥姜蒜放入鍋中，小火炒香，炒香後倒入青紅椒，再倒入豬腰花，然後加入1湯匙生抽，加入少許食鹽，淋入少許水澱粉，大火翻炒至斷生，即可出鍋！這樣一道美味下飯，好吃不膩的【爆炒腰花】就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！