带鱼的家常做法大全 带鱼的五种家常烧法你最爱哪一个优质

清蒸帶魚將帶魚洗凈切段，放在容器內，撒鹽，拌勻，然後放置1小時左右，讓鹽被魚身吸收將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。(蒸的時候找個盤子蓋上，可避免蒸好後盤裏水太多)在蒸好的魚上面撒上香蔥即可

紅燒帶魚帶魚收拾幹凈，切段，晾至表皮幹爽(西瓜媽媽早上起床後就把它收拾好晾起來，中午就幹了)，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦幹，另外蒜和姜切末鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的幹澱粉入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸就這煎炸好的帶魚段鍋中留少許油，放入幹辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味加入帶魚段，翻炒幾下加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘大火收幹汁，就可以了

香辣帶魚帶魚洗凈，用剪刀幫忙拆去魚鰓後用手拉出來切成小塊後放在碗裏備用尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁起油鍋，放入帶魚塊和1茶匙鹽，放入之後不要立即翻動一面煎透了再翻面，煎至兩面金黃放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下灑少許紅尖椒碎，烹入醬油、料酒和白糖翻炒一會兒至湯汁收濃即可

糖醋帶魚將買回來的帶魚洗幹凈，瀝幹水分後切成小塊，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小時左右取出腌制好的帶魚，將花椒和生姜去掉，兩面均勻沾上生粉和面粉的混合物鍋中倒油，溫熱後將帶魚塊逐個放入，煎至兩面金黃另起鍋，鍋中熱油，倒入姜絲、蒜粒和紅辣椒絲，炒勻爆香撈出煎好的帶魚，倒入鍋中加入鹽和糖翻炒均勻加老抽，點少許水，小火燜10分鐘撒點雞精、倒點陳醋翻炒出鍋，撒芝麻和蔥花即食

幹煸帶魚腌制：帶魚洗凈後，一定擦幹，加入料酒1湯匙;鹽1茶匙;胡椒粉1克;蔥姜適量;花椒適量腌制10分鐘　腌制後的帶魚洗凈，裹滿蛋液，5成熱入鍋中小火炸制3分鐘，目的是要把帶魚炸熟，而且炸到內部熟透熱鍋煸熟五花肉，再放入蔥姜蒜片;幹辣椒爆香，然後放入芽菜粒;帶魚　調入：蒸魚豉油1湯匙;料酒1湯匙;鹽1茶匙;白糖1茶匙;雞精1茶匙，撒入杭椒炒勻，收汁即可