无辣不欢背后的深层原因，你知道吗？“穷”或许是最终答案

中國飲食文化博大精深，源遠流長，在世界上都享有很高的聲譽。中國人講究吃，中國人也會吃，不僅僅在於滿足於口腹之欲，還蘊藏著天人合一的哲學思想。反映到中國各個區域，自成一派各有自己獨特的飲食文化，尤其是辣更是成為其中最不可或缺的靈魂。辣來可以刺激人的味蕾，讓人食欲大增，有些地方的人無辣不歡，但有些地區的人可是望而生畏，為何會出現如此截然分明的區域界線呢？其深層次的原因是什麽呢？

辣椒備受湖南、四川、重慶等區域的人喜愛，但是辣椒同土豆、番茄、玉米一樣原是舶來品，其原產地在美洲，後來自哥倫布發現新大陸之後，將其帶到了西班牙。不過最初辣椒只是作為香料來使用，後來與飲食糅合在一起，那就是發生在中國的事情了，源自於明代開啟了辣椒的美食之旅。

貴州、湖南作為嗜辣喜辣的課代表，早在清朝乾隆年間就開始將辣椒廣泛用作美食烹制上，後來又延續的湖南一帶，之後向兩廣開始傳播。緣何辣椒會受在貴州、湖南流行開來，經過層層抽繭剝絲的分析之後，你會發現最本真的原因乃是“窮”。

此話說來話長，鹽在古代可是貴重物品，不是一般人家能夠買得起的，迫於無奈只好找到替代品，而辣椒就是最完美的選擇，這在地方誌《思州府誌》當中也有明確記載。而兩廣地區本身就在海邊，屬於鹽產地，只是用於調劑，自然也不會大量食用。不過回到現代，人們對於辣椒的喜愛則完全是受味蕾的驅使，不再受限於經濟發展狀況了。

或許是現代快節奏的生活方式，很多人的口味變得越來越重，很多速食品為了增加口感也會大批量加入辣椒等調味品，很多人的口味逐漸發生了變化。曾經以口味清淡，喜食甜食著稱的南方人，也逐漸吃起來重慶麻辣火鍋，而且還樂此不疲的帶領親朋好友下水，全民皆喜辣的局面逐漸形成，如今在飯桌上如果你不能吃辣，那可真的是沒朋友了~