葡萄也有鄙视链?阳光玫瑰只能排名第七,高端葡萄按粒售卖
你以為“陽光玫瑰”已經是葡萄界的天花板了?不!高端的葡萄還多的很,而且價格是真的貴。
金秋時節正是葡萄成熟飄香之時,街邊賣西瓜的大車逐漸減少,而拉滿了成串葡萄的小車則漸漸變多,水果店裏也擺滿了各種顏色、品種的葡萄,琳琅滿目的讓人看的眼花繚亂,其實葡萄是品種最多的水果之一,根據統計,世界上葡萄的品種至少有8000個以上,僅中國就有約800個以上的品種,按照用途分為鮮食、釀酒、制幹甚至制作香料等不同的品類,總之葡萄的品種多的超出你的想象。
還有不少喜食葡萄的愛好者們根據各種葡萄的口感、甜度等方面的表現排出了名次(較為常見的葡萄,特小眾的不在排名中),在這隱藏的葡萄“鄙視鏈”中,就連近兩年爆火的陽光玫瑰也只能排名第七。可以說好吃的葡萄品種還有很多,就先說說這排名前八的葡萄,大家可以稍作了解,今後也知道該如何做選擇。
第八名:巨峰葡萄
巨峰葡萄是如今市面上比較常見的品種,它是由日本培育出的品種,因其適應性相當強,不僅耐肥耐濕,對土壤的要求也不是特別高,所以栽種養育起來沒那麽多困難,現在我國山東、河北、遼寧等地方都有大面積栽培,於每年的八九月份上市,價格也還算便宜。
巨峰葡萄的顆粒較大、飽滿均勻,果皮為紫黑色,無核率基本能夠達到95%以上,糖度在15度以上。每顆葡萄的果肉豐盈多汁,口感甜中帶微酸,細品能嘗出有一種淡淡的草莓香味,清爽宜人,只不過肉質是偏軟的,偏愛吃脆口葡萄的朋友來可能會喜歡不來。
第七名:陽光玫瑰
陽光玫瑰在近兩年裏一直是熱度很高的葡萄品種,與巨峰葡萄一樣來自日本,又名“晴王”,屬於歐美雜交品種。曾被譽為“水果貴族”,其最初的價格並不便宜,而今年則因國內的產量上去了,像我國的陜西、新疆、雲南等地都多有種植,故而價格也下滑到了十元以內一斤,一般八月中旬就開始成熟上市了。
陽光玫瑰這種葡萄的果實碩大緊實,果粒呈橢圓形,外皮青綠富有光澤。它的果肉是爽脆多汁型的,含糖量也相當的高在16-20度,入口後幾乎沒有葡萄酸味,也因有股玫瑰香味又非常喜愛陽光,故而得名陽光玫瑰。但也因它口感香甜,吃多了會有種齁甜感,容易膩,所以讓陽光玫瑰的口碑呈現兩極化。
第六名:夏黑葡萄
夏黑葡萄被譽為“葡萄界的萬人迷”,它屬於偏早熟的無核葡萄品種,也是巨峰葡萄的後代,在1998年就被引入我國開始栽種,在我國的南北方多個省份都有種植,其中雲南所產的夏黑葡萄在每年的三月份就能成熟,而其他地區一般都是七月下旬左右成熟收獲。
夏黑葡萄雖是巨峰葡萄的後代,但兩者大有不同,夏黑的果實長的更加緊實,不像巨峰葡萄的果實有些松散,另外每串也更長一些,果粒很是飽滿有彈性,果皮顏色呈黑藍色,外面裹著一層厚厚的白色果粉。
褪去外皮那紫紅晶瑩剔透的果肉,吃起來肉質緊實,爽脆多汁,味道九甜一酸,糖度高達19-22度,但因為還有一成的天然酸香味,口感豐富不膩人,帶皮一起吃還能吃到淡淡的玫瑰香味。
第五名:藍寶石葡萄
藍寶石葡萄與普通葡萄的橢圓造型不同,果粒是長圓柱型的,而果頂有凹陷,好似一根根縮小版的黑長茄子,也有說形似小手指,成串的看起來非常漂亮,故而它還有一個很文藝、夢幻的別名叫做“月光之淚”。它的原產地是美國,現今在我國的新疆、河南等地都已成功引種,由於是中熟品種,所以是在八九月份成熟,且掛樹能長達一個月不自然掉落。
每一顆藍寶石葡萄的個頭都很大,藍黑色的外皮,也有著很厚的果粉。這種葡萄是天然無核的,裏面的果肉肉質十分緊實,吃著香甜脆爽無渣,它的皮很薄可以一起吃沒有澀味,汁水清甜充盈,甜度不低,但也有略微的酸度,可以說這兩味表現的恰到好處。
第四名:玫瑰香葡萄
玫瑰香是葡萄中一個較為古老的品種,來自於英國,除了鮮食外,也多用來釀酒和制汁,我國的甘肅、新疆、山東以及河北是它的主要產地,屬於中晚熟葡萄,每年中秋節前後正是其成熟上市的時候。
玫瑰香葡萄的果實結的比較松散,每顆果粒的個頭也不是很大,果型為圓形或是微橢圓,外皮呈紫紅色。它的皮薄籽小,果肉軟軟的還帶點Q彈,一顆入口汁水四溢,甜蜜感瞬間布滿口腔,伴隨著淡淡的酸味,而且它正如其名,後味散發出了迷人的玫瑰花的香氣,讓人久久回味。
第三名:玻璃翠葡萄
玻璃翠葡萄也被叫做沙漠紅珍珠,因為它產於我國新疆的吐魯番地區,而它被冠上玻璃翠這名字也是有原因的,最初長成的玻璃翠是真的如玻璃般易碎,一般很難被運送出吐魯番,內地更是幾乎很少有人能品嘗到過它的滋味,但現已經過多年的改良,能安全送至各地了。
玻璃翠是早熟無籽品種,大約在七月下旬就能成熟。它的個頭中等,果皮顏色為鮮紅帶紫,有薄薄的一層果粉,皮薄肉脆,一口爆汁,一把一把的吃最過癮,甜而不膩,冰鎮後的口感更佳,還有著濃郁的玫瑰香味。
第二名:妮娜皇後葡萄
妮娜皇後這種葡萄從名字就能感受到一種“高貴感”,故而人們也把它比喻為葡萄界裏的愛馬仕,幾乎一串就能賣到200元左右。這一品種的葡萄是由日本最新培育出的歐美雜交品種,也是因它的出現,讓陽光玫瑰從此在日本跌落神壇,現只在我國雲南紅河、賓川地區少有種植,所以市場上並不多見,價格高昂。
妮娜皇後果如其名,成熟後的果實看著非常漂亮,每顆皆是飽滿碩大,還披著鮮紅的外衣,就如大顆的紅寶石一樣,看著就讓人垂涎欲滴。
它入口的口感是硬脆Q彈的那種,味道香甜汁水多,糖度高達25度,但因為它有著復合的香味,既能品嘗出花香,也能感受到草莓的果香,還有著天然的酒香,甚至是牛奶香,正是這濃郁的復合型香氣化解去了不少的甜膩,讓人重在享受著葡萄罕有的多重層次感。
第一名:馬斯卡丁葡萄
若說妮娜皇後是葡萄裏的愛馬仕,那馬斯卡丁就是葡萄裏的勞斯萊斯,它是來自美國的葡萄品種,在16世紀就已廣泛種植,但在我國還只是在上海進行少量試種。馬斯卡丁作為非人工培育的純天然野生葡萄,值得一提的是它的白藜蘆醇是普通葡萄的四十倍,受到不少人的追捧,產量少外加營養價值高這兩點,令其價格非常昂貴,通常都以盒裝按粒賣,一粒在八元左右。
個頭大也是馬斯卡丁葡萄的一大特點,其成熟後果皮為黃綠色,有種“古銅色”的感覺,每一顆都圓潤飽滿,果皮較厚,但去皮後果肉入口厚實多汁,幾乎在咬下的瞬間葡萄的汁水就爆滿了整個口腔,20度以上的糖度使其格外清甜,果肉裏還帶了一絲不易察覺的酸,增加了些清爽,還有著一股很獨特的濃郁麝香的香味,口感很是高級。
——老井說——
許多人誤會以為葡萄和提子是兩種水果,其實提子只不過是香港、廣東等一帶對葡萄的稱呼,因為當年紅地球這一品種的葡萄從美國運送至內地時,被叫做“提子葡萄”這一名字,後來就有了提子這一稱謂,將紅色葡萄稱為紅提,黑色葡萄稱為黑提,綠色、黃色的葡萄則被稱為“綠提”、“黃提”,所以今後千萬別再因為被標為提子就多花錢了,而是要根據葡萄的品種來確定價格高低。
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