处暑原汤火锅，食材丰富，汤汁鲜美，好吃到停不下来

處暑原湯火鍋

處暑”來了，天氣立馬就涼快多了，而胃口也隨著氣溫的降低而提高了不少。今天姐姐來了，由於提前跟我說了，所以我一大早就去了市場買了羊肉片、肥牛和一些綠葉菜。冰箱裏的一些存貨也能趁著吃火鍋時打掃一空。要想吃得舒服還不上火，葷素搭配其實挺重要的，今天我就趁此機會來分享一下吃火鍋的巧搭配，既解饞，又不上火，更不用擔心吃撐著腸胃不舒服。

原料：羊肉片、肥牛、大蝦、香菇、蟹味菇、秋葵、菜花、油菜、白菜、紅薯、胡蘿卜、魚丸、肉丸、豆泡、粉條、冬瓜、蘸料。

做法步驟：

第1步、吃火鍋，必須要吃羊肉片，沒有羊肉片的火鍋似乎沒了靈魂。

第2步、肥牛，比羊肉片更瘦一些，脂肪含量也少。

第3步、大蝦，又漂亮又好吃，蛋白質含量也高，正適合“處暑”節氣吃。

第4步、各種魚丸肉丸，雖然沒有自制的更富營養，但偶爾吃幾個，也能提提味，同時也是為了更好地突出其它菜的原汁原味的清香。

第5步、現在的生活水平提高了，肚兒裏不缺油水，所以有兩三樣葷的就成了，還是要多吃些素菜，過足嘴癮的同時，也不能加重腸胃的負擔。您看，我把菜花、秋葵、蘆筍也上來了，涮著吃可比炒著吃還脆嫩。

第6步、另外，咱平時用電腦、看手機的時間比較長，所以胡蘿卜必須要來一根，又甜又嫩又好看，維生素A對眼睛也有好處呢。而紅薯煮到剛剛熟的時候吃，又甜又香還刮油。

第7步、香菇和蟹味菇各有特色和口感的菌菇類，常吃更可提高免疫力，而且吸足了湯汁更鮮美；此外還富含植物纖維，也利於清腸。

第8步、這一筐綠葉菜也是火鍋必備小菜：油麥菜、菠菜、油菜、娃娃菜，都是清甜鮮嫩的。

第9步、粉條也是火鍋好搭檔，可以當主食吃，而紅薯的更柔韌，吸了蘸料後更加好吃。

第10步、冬瓜清火的效果也超級棒，在鍋裏煮1分鐘，熟了，但還有點微微脆，恰到好處。

第11步、火鍋蘸料以前都是自己用芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、辣椒油，現在有了現成的，鮮香的、香辣的、麻辣的、海鮮的可以任意挑口味，自己只需要準備香蔥香菜辣椒油就成了。

第12步、一切準備就緒，電火鍋通電，燒水，咱們就座吧！

第13步、喜歡哪個菜就往鍋裏放吧！把不愛熟的先放鍋裏煮著，咱這邊再來幾筷子羊肉片、肥牛片。

第14步、小火鍋咕嘟咕嘟冒泡了，想吃肉片、丸子夾不起來？看，手指輕輕一碰，好貨不沉底，全都升起來了。哈哈，臻米升降火鍋就是這麽牛！

第15步、這麽好吃的火鍋，立秋後一定要試試！

小貼士：

火鍋食材可以隨自己的喜歡巧搭配，既解饞，又不上火，還不會長肉，借著肉味，讓蔬菜更加香潤；而有了紅黃綠蔬菜的配合，肉更香，腸胃也更舒服。

來自美食天下Meggy跳舞的蘋果的作品。