推荐4道最简单的拿手菜,荤素搭配,营养又美味,学会待客不用愁
推薦4道最簡單的拿手菜,葷素搭配,營養又美味,學會待客不用愁
請客吃飯,人人都少不了,很多人喜歡下館子,雖然好吃,但還是自己做最好,幹凈衛生,而且省錢。待客不知道做什麽,今天給大家分享幾道做法簡單的拿手菜,葷素搭配,營養美味,開胃又爽口,學會待客再也不愁 了。
一、魚香茄子
準備茄子、好豬肉、蒜瓣、小米椒、食鹽、食用油、醬油、香醋、料酒、五香粉、白糖。
1、茄子洗幹凈,切成細條,用盤子裝好上鍋蒸10分鐘,取出備用。小米椒切圈,蒜瓣切末。好豬肉洗幹凈切末,碗裏加入醬油、香醋、五香粉、白糖、食鹽,攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油,放入肉末煸炒一會兒,變色後倒入料汁,翻炒均勻後煮開,倒入蒸好的茄子,小火燉5分鐘,淋入水澱粉後大火收汁,湯汁濃郁後即可出鍋。
二、農家小炒肉
準備豬後腿肉、青辣椒、大蔥、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、雞精、料酒、胡椒粉、老幹媽。
1、豬後腿肉是半肥半瘦的,把肥肉和瘦肉分開,洗幹凈後切薄片備用。瘦肉加入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、食用油,抓拌均勻後腌制10分鐘。
2、青椒去蒂去籽,洗幹凈後切片。大蔥切段,姜蒜切片。鍋裏不放油,下入辣椒小火煸炒,炒至辣椒表皮焦黃起皺,加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。
3、鍋裏加適量油,燒熱後放入肥肉片小火煸炒出油,再倒入腌好的瘦肉片,大火翻炒至變色,放入蔥姜蒜爆香,加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉調味,翻炒均勻後加入白糖、雞精、老幹媽,大火翻炒均勻即可出鍋。
三、香辣幹鍋雞翅
準備土豆、花菜、雞翅中、幹紅辣椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、食鹽、大蔥、辣椒醬、蠔油、白糖、食用油。
1、雞翅洗幹凈,表面劃幾刀,加入食鹽、生抽、料酒、蠔油翻拌均勻,腌制30分鐘備用。花菜掰成小塊,土豆去皮洗凈切片。燒一鍋開水,放入花菜煮2分鐘,撈出備用。
2、起鍋放油,下入腌好的雞翅,小火煎一會兒,煎至顏色焦黃後盛出備用。再放入土豆片,繼續小火煎至顏色焦黃,盛出備用。
3、鍋裏重新加油,燒熱後放入幹辣椒、花椒,小火炸出香味,顏色金黃後放入辣椒醬炒出紅油,倒入煎好的雞翅中,大火翻炒均勻,加入生抽、老抽翻炒上色。
4、倒入半碗水,小火燉10分鐘,雞翅熟透後倒入土豆片、花菜,加入食鹽、蠔油、白糖、調味,大火翻炒2分鐘,翻炒均勻即可出鍋。
四、麻婆豆腐
準備嫩豆腐、瘦肉、花椒、幹辣椒、辣椒面、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、蔥姜蒜、生粉。
1、嫩豆腐切塊,放入開水中,加一勺鹽煮2分鐘,撈出瀝幹水分。瘦肉洗幹凈切末,蔥姜蒜切末,幹辣椒切段。起鍋燒油,放入幹辣椒煸香,倒入肉末翻炒一會兒。
2、肉末煸幹後加入豆瓣醬,小火炒出紅油,加入辣椒面、蒜末、姜末炒香,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,倒入豆腐塊,淋入適量清水煮開,小火燉5分鐘,淋入水澱粉勾芡,湯汁濃稠後即可出鍋,撒上蔥花、花椒粉即可。
覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。