10道经久不衰的川味家常菜，你爱哪一道？

在市場上，大多數川味菜式成為了一直“堅挺”的家常菜，受到大眾的喜愛。

今天就給大家介紹一下10道受大眾喜愛的川味菜系。

1、夫妻肺片

這是一道成都的傳統川菜，菜名聽起來好像原材料是肺片，原料實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，等等，並不用肺。

2、麻婆豆腐

菜如其名，陳麻婆陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、豆腐在翻炒過後依舊保持鮮嫩。

3、水煮牛肉

川味鹽幫菜菜式，於1981年被選入《中國菜譜》。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味湯中燙熟的，故名水煮牛肉。

4、麻辣水煮魚

川菜擅用水煮烹飪菜式，卻不是清淡的水煮，具有麻辣鮮香的特色，水煮魚用活魚，口感滑嫩，油而不膩。

5、毛血旺

毛血旺又叫"冒血旺"，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。主要食材除了血旺以外，還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。

6、辣子雞

辣子雞是一道色香味俱全的中國名菜，屬於川菜系或重慶菜，是川菜系的代表之一。

7、火爆腰花

川菜也擅用內臟做一些美食，讓人欲罷不能，火爆腰花就是其中一道，酸辣鮮香，下飯神器。

8、蒜苗回鍋

回鍋肉是讓人無法拒絕的川味美食，做法簡單，容易操作。

9、宮保雞丁

宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，加入花生使雞肉的鮮嫩密切配合著花生的香脆，下飯的絕佳伴侶。

10、幹煸肥腸

川菜烹飪還擅用幹煸，幹煸肥腸就是一道著名的地方佳肴，具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點，香辣、微甜、香氣撲鼻，有促食欲的感覺。