广东人最爱的早餐，早餐店靠它年入百万，家里有铁盘就能做

對於廣東人來說，嘆早茶成了必不可少的功課，之前在廣州呆過一段時間，每天很多大爺大媽晨練完之後，就會到茶樓裏嘆茶，點上三兩茶點，享受著安靜的時光。

腸粉應該是廣東最為常見的早餐之一了，幾塊錢一碟，澆上些許的醬汁，配上一點粥，就再合適不過了。隨便的一家早餐店，味道都不出錯，幾分鐘就能做一碟，特別簡單。

從廣州回來之後，對於腸粉的記憶還存在腦海中，自己就在家鼓搗著做，沒想到一次就成功了，味道也不賴，也算解饞了。家裏有鐵盤就能做，將粉沖成粉漿，蒸一蒸就好。下面分享廣東蛋腸粉的食譜給大家，做法簡單，在家也能輕松做好。

廣東蛋腸粉

配料:

2.用拉腸粉和水調成腸粉漿。調配比例為1：1.5

3.油燒熱，加姜末蒜末爆香，加適量開水燒開，再加香菇丁，蔥白，蔥葉，耗油，老抽，適量鹽，小火慢慢熬成醬汁。盛出備用。

4.大鍋燒開水，把腸粉蒸屜放在大鍋上，全程用大火。把蒸屜上舀一勺腸粉漿，晃動蒸屜，讓其均勻鋪滿蒸屜，推進去，三分鐘後，腸粉起泡泡，打個雞蛋進去，散點蔥花，再繼續蒸一分鐘。

5.取出蒸屜，用刮刀把腸粉卷起。裝盤，淋上醬汁，一份美味的廣東蛋腸粉就做好了。