鲫鱼这样做，不辣不燥，又鲜又香，连吃几天都不腻！

鯽魚這樣做，不辣不燥，又鮮又香，連吃幾天都不膩！

由整一道菜出鍋之後，我們能夠看出來，整一道菜的色澤十分紅潤，鯽魚的表皮更是應該被煎炒一番，而這也才會顯得鯽魚的表皮能夠散發出一種焦香，而一口咬下去之後，我們馬上就能品嘗到了其中的鯽魚香肉，十分嫩滑，卻完全沒有失去它原先的鹹香味道。加入香蔥之後，它的辣味也不會那麽濃重，反而會使得整一道菜都充滿了蔥香的濃郁味道，如此看來，這樣的菜確實是不辣不燥，卻顯得鮮香十足的呀。而一經端出來這道菜，給人的第一視覺感受就是色澤醬紅,誘人無比。下面就與大家分享這道好吃的香蔥燒鯽魚。

【香蔥燒鯽魚】的制作方法

【食材】：鯽魚一斤、香蔥二兩、老姜一塊、幹花椒適量、植物油適量、食鹽適量

【制作步驟】：

第一步：鯽魚去魚鱗，剖開魚肚取出內臟不要，洗凈控幹水份，香蔥摘去根部和爛葉黃葉洗凈後控幹水切成長段，老姜洗凈切成片；

第二步：用食鹽和老姜片大蔥腌制半小時；

第三步：把腌制好的的鯽魚取出用廚房紙巾或幹凈的幹毛巾，擦去鯽魚身上多余的水份，目的是在下一個步驟不易炸油；

第四步：鍋中倒入多一點的油，油七成熱時放入魚炸至兩面金黃，並定型變硬，就可取出控幹油；

第五步：從新起鍋，鍋中倒入少一點的油，油熱後倒入前面準備好的老姜片和花椒粒炒香；

第六步：倒入香蔥稍稍炒一下；

第七步：把前面炸好的鯽魚放在香蔥上。

第八步：再加入適量的開水；

第九步：再加入適量的食鹽；

第十步：再倒入適量的生抽和老抽，燒開後再為小火燒一會再輕輕的翻一面接著燒，燒到湯汁極少時就可以關火起鍋裝盤，美美的享用了。

只有當我們真正品嘗到這一道菜之後，我們才能夠體會到其中的鮮美味道，對於那些愛吃魚的家庭來說，這一道菜也是必定要熟練烹制的。要不然，在飯桌面前我們便會缺少了一道美味佳肴了呀。這樣一道色相，味道，香氣都十足的佳肴，我們怎麽吃都不膩呀。