立秋快到了，这汤记得给家人喝，每人喝一碗，生津润燥，提高免疫

立秋快到了，這湯記得給家人喝，每人喝一碗，生津潤燥，提高免疫。8月8日就是立秋節氣了，立秋是秋天的第一個節氣，立秋的到來也標誌著開始進入秋天了，但初秋時節還處在三伏天了，依然是高溫炎熱的氣候，秋冬季節交替，還伴隨著秋燥的影響，飲食上就需要多下功夫了。

我們當地人特別愛喝湯，不同季節煲湯用的食材都不一樣，“入秋懂喝湯，四季都安康”，秋天懂煲湯喝的人，真的是很養身體的，尤其是煲一些順應當季節氣食材的藥膳靚湯，滋補潤燥的同時，還能增強身體免疫力，為入冬打好基礎。

接下來分享一道適合秋季喝的滋補老火藥膳靚湯，選用滋補不上火的鴨肉，搭配上潤燥清補的食材山藥、蓮子等，另外再加入益胃生津，滋陰清熱潤燥養胃的藥材：石斛，搭配一起煲出來的湯，鮮香甘甜，立秋前後喝特養人。“入秋懂喝湯，四季都安康”，8月8日立秋，這湯要多喝，滋補潤燥。

【石斛山藥蓮子水鴨湯】

食材：鴨肉（農家土鴨）、山藥、蓮子、石斛、枸杞、生姜各適量。

1、鴨肉洗凈切成小塊待用。

2、石斛洗凈、蓮子山藥先提前泡發一下洗凈待用。

3、鴨肉冷水下鍋焯水，撇掉浮沫撈起瀝幹水待用。

4、把準備好的鴨肉、蓮子、山藥、生姜片、石斛一起放入砂鍋裏，加入適量的純凈水。

5、蓋上蓋子大火煮沸，然後轉小火煲煮90分鐘，下入少許鹽調味拌勻即可。

這樣一道家常版的：石斛山藥蓮子水鴨湯就做好啦，這樣搭配煲出來的鴨肉湯鮮香甘甜，營養好喝不油膩，帶有石斛獨特的清香，立秋前後喝再合適不過了，它有養胃生津、滋陰益氣潤燥的功效，營養滋補不上火，非常適合初秋時節滋補身體喝，是一道秋季藥膳老火靚湯，秋天可以常煲給家人喝，增強免疫力，對身體好。

Lily美食談小貼士：

1、鴨肉建議選擇水鴨或小海鴨，農村糧食養殖的鴨子，這種鴨肉鮮香營養，肥而不膩，適合煲湯。

2、石斛煲湯下鍋之前，可以先把石斛拍破，這樣可以使石斛根莖裏的膠質更好地融入湯中，味道更好更營養。

3、煲湯建議用純凈水，起鍋前再放鹽調味。鹽放早了會影響湯的鮮甜口感。