8月20日出伏，最该吃7种秋菜，吃得贵不如吃得对，爽嫩可口营养足

8月20日出伏，要注意調整自己的飲食，在這個季節裏，大自然慷慨地賜予了我們各種各樣的美味食材，而時令蔬菜的口感與營養最好，有助於增強身體抵抗力，應對季節變化帶來的影響，下面我將介紹一些出伏後最該吃的7種時令菜，吃得貴不如吃得對，爽嫩可口營養足，幫助安穩度秋。

第一種：白蘿卜

秋天是白蘿卜的豐收季節，這個時候吃白蘿卜有很多好處。秋天氣候幹燥，人體易出現便秘的情況，而白蘿卜富含纖維素，可以增加腸道蠕動，幫助排便順暢，有效緩解便秘問題。白蘿卜還具有清熱解毒的作用，有利於清理體內的毒素和廢物，增強新陳代謝。

推薦的白蘿卜吃法有很多種。可以將白蘿卜切成薄片，加入適量鹽、醋、糖、辣椒等調料，腌制一段時間後，就可以做成開胃的酸辣蘿卜片。

第二種：芹菜

秋天是芹菜的豐收季節，也是芹菜最為甜美的時候。芹菜富含維生素C、維生素E、葉酸、鈣等營養物質，對於增強免疫力、促進新陳代謝、保護心腦血管健康都有很好的作用。

日常將芹菜切段後榨汁，可以單獨飲用或者與其他蔬果混合榨汁。芹菜汁富含營養，可以為身體提供豐富的維生素和礦物質。

第三種：茭白

茭白是一種秋季常見的蔬菜，這個時候茭白的口感最佳，質地鮮嫩多汁。茭白富含豐富的膳食纖維、維生素C和維生素E等營養物質，增強身體抵抗力，預防疾病的發生。豐富的膳食纖維可以幫助人體排便，減少便秘的發生。

茭白的烹飪方法也非常多樣化，可以炒、煮、烤等多種方式。其中，油燜茭白是最為常見的做法。翻炒至微微起皺的茭白加入鹽，糖，蠔油，生抽，老抽翻炒上色，加少許水燜煮6到7分鐘，搞定。

第四種：蓮藕

秋天也是蓮藕的最佳食用季節。蓮藕營養豐富，其中尤以蛋白質和維生素含量較高。蓮藕還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化和排便。秋季天氣逐漸涼爽，但仍然有些炎熱的時候，蓮藕具有清熱解暑的作用，可以幫助身體散熱，調節體溫。

日常最經典的做法就是排骨蓮藕湯，蓮藕切成塊狀，倒入適量的水，加入焯水的排骨，燉煮1-2小時，調味即可。這種做法可以保留蓮藕的營養成分，口感清淡，適合秋季食用。

第五種：莧菜

莧菜含有豐富的維生素C、蛋白質、鈣、鐵等多種營養成分，對人體健康有很多好處。秋季氣候幹燥，人體容易出現口幹舌燥、便秘等問題，而莧菜含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，緩解便秘問題。因此，秋天適合吃莧菜，不僅可以滋補身體，還可以增強身體免疫力，預防疾病。

莧菜口感清爽，可以用來制作多種美食，如蒜蓉炒莧菜是一道簡單、健康又美味的家常菜。熱鍋冷油，加入蒜末炒香。加入莧菜翻炒均勻，加入適量的料酒翻炒片刻。最後加入適量的鹽調味，炒勻即可出鍋。

第六種：白菜

俗話說：“百菜不如白菜”。秋季氣溫適宜，早晚溫差較大，白菜具有較好的耐寒性，能在低溫下生長，保持其獨特的口感和味道，因此是秋季的主要蔬菜之一。白菜含有豐富的水分和纖維素，能夠增加腸道蠕動，促進排便，從而減輕便秘問題。同時，白菜還富含維生素C，維生素C具有保護皮膚健康的作用，有助於抵禦幹燥對皮膚的影響。

醋溜白菜，將大白菜洗凈，切成片狀。熱鍋加入適量的食用油，放入辣椒和蒜末炒香，加入適量的醋、糖、鹽，翻炒均勻。將大白菜加入鍋中，翻炒均勻，讓調料均勻裹在白菜上。加入適量的水，煮沸後轉小火，煮至大白菜變軟熟即可。出鍋前可根據個人口味再次調味，如需要更酸可以加入適量的醋。

第七種：苦筍

筍是秋季的時令蔬菜之一，在秋季時，苦筍的口感和味道會更好。苦筍具有清熱解毒的功效，可以幫助清除體內的熱毒素，對於秋季容易出現的口腔潰瘍、痤瘡等症狀有一定的緩解作用。

苦筍可以用來炒菜、煮湯、拌涼菜等多種烹飪方法，在煮湯時，將苦筍去除外皮和頂端，切成適當大小的段或片。雞肉或其他肉類也切成塊狀備用。在燉鍋中加入適量清水，放入苦筍、肉類、姜片和蔥段。將火調至中小火，煮沸後轉為小火燉煮30-40分鐘，最後加入適量鹽調味即可。