立秋后，多让孩子吃这4道素菜，增强抵抗力，营养价值比肉高！

我一直希望自己能遊遍天下,欣賞不同的風俗,但我更中意的是不同的美食，很多地區入秋以後，都有“貼秋膘”的飲食習慣，也就是開始大口吃肉了，這對於很多無肉不歡的肉食愛好者而言，再美好不過了。其實素菜比肉的營養價值還高，在很多人的印象中，素菜代表著清淡寡味，只是人體每天必須攝入維生素的來源。其實不是這樣的，立秋後，多讓孩子吃這4道素菜，增強抵抗力，營養價值比肉高！

蒜末炒蘆筍，這個在20世紀初傳入中國的蔬菜最早被地中海沿岸的居民所食用，所以它常見於西餐菜肴中。鮮嫩的蘆筍筍尖柔嫩，味道清香，可以炒、烤、做湯，世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，富含多種營養物質，經常吃可以增強抵抗力。營養價值比肉都高，春天的蘆筍也最“金貴”，比其他蔬菜單價高出好幾倍。所以一般在市場不常見到，偶爾有賣時，我一定都會買一大把回家。

胡瓜炒豆幹，這道菜，經濟實惠，有蒜蓉扇貝的味道，當揭開巧鍋蓋的時候，蔥油和蒜蓉的香味，撲面而來，口水啊，嘗一嘗，味道鮮美無比，堪比海鮮，豆幹裏的蛋白作為原料，所產生的口感彈性十足，讓挑剔的舌頭觸碰到時，自然絲滑。體會美味，又不擔心發胖，這就是新型豆幹的特色。兩樣加在一起，味道簡直棒極了，好吃還營養，比肉都香。

荷蘭豆炒木耳，我個人特別喜歡用荷蘭豆做菜，喜歡它脆脆的口感。荷蘭豆和豌豆四季豆不一樣的，可以生吃，在國外都直接涼拌，不過我還是喜歡炒熟了吃，含有許多的營養物質，尤其是蛋白質，能提高人體的免疫機能，幫助病人康復，木耳也是非常好的一種食材，木耳最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，孩子最需要的是鐵元素，木耳有黑和白兩種，它們都是屬於抗衰老的食物，營養價值比肉高。

椒鹽蘑菇，很多人比較喜歡的一道美食，香酥美味，可以當下酒菜，也可以當零食。蘑菇還被稱作是“素中之肉”，可見，蘑菇的營養價值非常高。在所有蔬菜中，蘑菇中這種成分算是比較多的了，所以要經常吃點，最重要的是，蘑菇還具有很好的提鮮作用，不管是放在哪個蔬菜當中，它都有很好的提升菜肴香味的作用。其中的硒特別容易被人體吸收，蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如花椰菜、紅辣椒，比肉還好吃。立秋後，多讓孩子吃這4道素菜，增強抵抗力，營養價值比肉高！