它是“天然碱性食物”，夏天喝，简单3步，柔和清冽，生津止渴！

青梅酒

配料：

青梅400克、冰糖280克、白酒400克、水適量

烹飪步驟：

1.挑選好的青梅，大小差不多的。破損的，壞的，汙點的青梅都不選用。

2.流水反復清洗，每一顆青梅蒂都要去掉，下面小窩裏用棉簽挖幹凈，以免浸泡過程中有雜質出現。清洗這一步很重要。

3.浸泡2-3個小時，中間用流水反復清洗。

4.晾曬。青梅洗幹凈後開始晾曬，我先用廚房紙擦幹凈後，又繼續晾曬，這樣節約了時間。

5.晾曬過程中，準備玻璃容器。這裏我用的瓶子是耐高溫的，用沸水煮，殺菌。煮好後再倒入一些酒，在瓶子裏轉一圈，再倒掉，瓶子倒扣晾幹。

6.青梅，冰糖，酒，按照1：0.7：1的比例一層青梅，一層冰糖，然後倒入白酒。白酒選用29度—45度的都可以。冰糖可以選擇白冰糖和黃冰糖。

7.裝瓶後密封，3個月後可以享用，小酌一杯。2-3天，青梅上浮，5天左右冰糖融化。

烹飪小貼士：

1、青梅是國家三級保護瀕危種。