10种排骨汤的做法，再都不怕没汤喝了！

綠素生活館QQ1418176695

☀ 每天更新不同的美食養生知識，一起來分享“柴米油鹽醬醋茶”以外的精彩生活吧！

對於喜歡喝湯的人來講，一年四季都離不開湯，每次煲排骨湯都只會一種，有點味覺疲勞了。今天小編介紹幾款排骨湯的做法，愛喝湯的孩紙可以收下後變著花樣做啦!!

山藥紅棗煲排骨

食材：山藥500g、排骨1000g、紅棗適量

做法：1.山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用。

2.排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈。

3.取砂鍋，放入排骨，放蔥結，姜片，紅棗。

4.加水，料酒，大火煮開5分鐘。

5.撇去浮末，小火燉80分鐘左右。

6.放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥。

7.加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可。

胡蘿卜排骨湯

食材：排骨350g、胡蘿卜300g

做法：1.排骨提早半小時用清水泡洗幹凈，再控水備用。

2.熱幹鍋，將泡洗好的排骨下鍋，煎炒至排骨變白微出香。

3.砂鍋裏加適量清水，將排骨下鍋。

4.大火煮至排骨出味，再轉小火燜煮至湯底濃香。

5.再將胡蘿卜去皮改刀下鍋。

6.煮至胡蘿卜出味熟透後，加適量細鹽調味即可。

蓮子燉排骨

食材：排骨400g、蓮子100g

做法：1.排骨洗凈與一個八角同入冷水鍋，水煮開。

2.撈出排骨，洗凈浮沫，瀝幹水。

3.洗凈的排骨放入高壓鍋。

4.蓮子提前泡發30分鐘，洗凈後放入高壓鍋內。

5.加適量清水，加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘。

6.加少許食鹽調味，撒適量蔥花即可。

苦瓜玉米排骨湯

食材：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根

做法：1.排骨用沖洗5分鐘，然後焯燙洗凈備用。

2.把排骨放入免火鍋內鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水。

3.在加入料酒，加蓋大火燒開煮上10分鐘。

4.把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈，去除苦瓜瓤

5.玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。

6.把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關火。

蓮藕排骨湯

食材：排骨400g、藕300g

做法：1.排骨入開水鍋焯水後撈出。

2.排骨清洗掉浮沫後放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水。

3.大火煮開後改小火煮煨燉。

4.紅棗用清水淘洗幹凈，藕洗凈去皮，切成滾刀塊。

5.排骨燉30分鐘過後放入藕塊，紅棗繼續用小火燉30分鐘。

6.燉至藕綿軟後調入精鹽，燉10分鐘。

蘿卜玉米排骨湯

食材：排骨400g、白蘿卜300g、玉米1根、枸杞10g

做法：1.將排骨洗凈剁成小塊;白蘿卜切滾刀塊;玉米切段;蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗幹凈。

2.鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

3.水開幾分鐘後將排骨撈出，水倒掉。

4.鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、姜片和適量的料酒;再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。

5.一小時後放入蘿卜和玉米繼續煲半小時。

6.最後5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。

冬瓜排骨湯

食材：排骨600g、冬瓜250g

做法：1.排骨洗凈入沸水焯一下，洗凈浮沫，瀝幹水分備用。

2.鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香，放入排骨炒香。

3.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。

4.冬瓜切成片(可去皮)。

5.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。

6.調入雞精、蔥花即可出鍋。

海帶排骨湯

材料：

豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。

做法：

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊

2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹凈

3.凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

香菇排骨湯

材料：

排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

做法：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

2、將排骨的血水洗幹凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開後，去幹凈浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。