一肉加一素，鸡肉加豆腐，最合适当下吃了
第一道，炒雞
相信這道菜大家在其他的地方肯定也吃過無數次了，無論是雞身上哪個部分也好，都會做出來非常好吃的美味，今天在這裏教大家做這道菜的時候我們選用的部位是雞翅和雞腿，這兩個部位應該也是我們平常的生活中經常見到的兩個部位了。
因為我們這次選用的是麻辣的風格，所以在鄉下的調料中所用的口味可能就要重一點，首先需要的是小米椒還有辣椒粉，其余的像生姜或者大蒜等輔助菜相信我們的家裏肯定會有很多，另外就是還需要的就是一些澱粉水，除此之外，已經味精還有雞精也是我們需要準備的。
腌制好了之後在油鍋裏面加入油，等溫度差不多到六成的時候把我們準備好的全部放進去炸一下之後撈出來控一下油放著就好。
緊接著再向鍋裏面倒上油加熱，把我們上面處理好的小米椒和生姜全部放進去炒一下，這時候再放上兩勺豆瓣醬和適量的鹽以及味精、雞精，然後把澱粉水倒進去炒制一下，再把我們前面炸好的雞腿和雞翅重新放進去翻炒五分鐘就可以了。
第二道，豆腐炒白菜
白菜無論是在以前還是在現在應該都是一個非常常見的蔬菜，尤其是到了冬天在一些地區經常有冬天家裏面屯上白菜的習慣，他們可能把白菜做成餃子也可能腌成鹹菜，而在今天呢我們具體的做法就是把白菜和豆腐結合在一起，炒制上一個非常好吃的菜。
吃完了有一些油的菜之後來搭配上一些非常清素的菜就是最好的了，在這裏我們選擇兩樣菜的種類都和我們平常見得都不一樣，其中豆腐我們還是選老豆腐，另外一種呢在我們選的就是腌制好的鹹白菜，其他所需要的原料還有一些青椒就可以了。
首先我們要把上面的老豆腐切成每一個都大小差不多的塊兒，把上面說到的青椒掏一下然後切成絲兒，鹹白菜的話直接隨便切一下就行了。
接下來我們向菜鍋裏面倒入一些油，等溫度差不多上來以後先放入姜片還有蒜瓣煸香，等會兒出來香味以後就可以放入我們前面切好的鹹白菜了，緊接著放入生抽、味精還有料酒，接下來就把我們上面煎好的老豆腐放進去，倒入一些水開成大火，燒開之後，把我們的青椒放進去然後加上一些的鹽（因為我們前面所加的鹹白菜本身就含有一些鹽，所以這裏要看是否用再加上一些），蓋上我們的蓋子燉上大概五分鐘左右就行了。
