网红沸腾虾，我帮你试过了，这才是真正好吃的做法！

最近在抖音火起來的清新脫俗的美食沸騰蝦，瞬間就串紅了網絡。相信很多朋友看到視頻中那快要溢出來的香味，都想要躍躍欲試這道簡單但卻美味的菜肴了……

大蝦、洋蔥、西芹、金針菇、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、八角、香葉、麻椒、白胡椒粉、料酒、生抽、醋、鹽、白芝麻、香菜。

1、蝦去頭去殼留蝦尾，剪掉蝦須，開背去蝦線，洗凈後加入白胡椒粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻，腌制半小時入味即可。

2、準備配菜清洗幹凈後，將洋蔥切絲，西芹切小段，少許金針菇去根掰開。蔥和姜切絲、蒜切末，準備好幹辣椒段、花椒和麻椒，香菜切碎，各自放在容器中備用。

3、取一夠深夠大的鍋，鍋中加入大量油，個人感覺油量到鍋四分之一多一點的高度就可以了，再高了到入食材的時候會溢鍋，中火把油燒熱，油溫要到一種程度才能沸騰，但是不要太熱，會糊，等到有輕煙冒出就關火。

4、關火後依次加入蔥絲、姜絲、蒜末，幹辣椒段、花椒、八角、香葉、麻椒、洋蔥、西芹段、金針菇和腌好的蝦，速度要稍快一些，否則先加入的料會糊，蓋上鍋蓋，等油鍋沸騰一陣聲音小後就可以出鍋，起鍋前加入一點香醋。

5、盛出後，撒上少許熟白芝麻和香菜碎，沸騰蝦完成！

安全第一，蝦入鍋前一定要控幹水分，不然直接入油鍋的話很可能會濺油。油溫太高，不要用玻璃器皿會炸，切記。