金秋盛宴 没有什么是一顿螃蟹解决不了的

又到了“江上秋高蟹正肥”的金秋時節。會吃蟹的人都知道“九雌十雄”，九月、十月，正是“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”的時候。

瞧瞧這肥美的螃蟹，個大肉肥，看完之後，已經腦補了很多種吃法，每一種都很美味，咱今天看看國外都是如何吃蟹的。

在吃蟹這方面，日本人頗為講究，吃法與中國接近。他們注重生鮮和原汁原味，清湯涮蟹是比較流行的吃法。將剝開的蟹腳、蟹肉放清湯裏一涮，直接品味螃蟹的原汁原味，鮮香四溢。

對於韓國人來說，清蒸蟹已經不夠味了，他們獨創了一款特色菜——韓式醬蟹。醬蟹取材韓國花蟹，以調味醬油浸泡，成為韓國獨有醬類飲食。像韓劇《來自星星的你》的女主人公千頌伊那樣，吃完蟹肉後，用蟹殼裏剩下醬汁拌米飯吃，開胃下飯。

此外，泰國的咖喱蟹也是常見的外國吃法。泰式咖喱蟹背後還有一個將錯就錯的故事：據說，一位泰國廚師工作時飲醉了酒，誤把咖喱粉當作胡椒粉放入蟹中，服務生卻又匆忙將菜遞給了食客。食客吃後竟然覺得味道很特別。數日後，食客再次光顧，廚師只好再次在炒蟹中加入咖喱粉。泰式咖喱蟹由此流傳開來。

提起吃，法國人也不甘人後。法國的起司焗蟹蓋在吃蟹名單上赫赫有名。浪漫的法國人講究優雅美觀，這道起司焗蟹蓋的制法是先將蟹肉隔水蒸熟，然後切成小粒，蟹蓋留待後用。將蟹肉與黃油、幹蔥頭粒、酒、面粉、鮮奶、白菌等混合熬煮，再放入蟹蓋內，上面撒些面包渣和奶酪茸，放進烤箱烤至金黃色即可食用。

嘖嘖，看完這些還不過癮？奉上一盤美式蟹肉餅咋樣？這可是美國東海岸的常見美食。基本原料是蟹肉、面包糠、牛奶、雞蛋、韭蔥和調味料，均勻混合後捏成小餅，兩面煎至金黃色即可，再配上一杯冰沙或小酒，味道更加醇厚。

此外，外國人還喜歡把蟹肉加在湯裏，一般都是奶油類濃湯，或者用辣醬、醋和胡椒等調味，吃時佐以融化的黃油，類似的還有意式焗蟹，奶油蟹肉面等等。總的來說，外國人多是利用蟹肉去滿足不同類別菜品的形式，而類似咱中國清蒸的吃法並不多見。

由此可見，無論是哪國吃法，螃蟹都極受人們的歡迎。蟹之味美，亦實非文字所能評述；舌尖上的濃情“蟹”意，不僅是一場美食之旅，更是時令特有的享受。