文：趨勢君
來源：肖明超-趨勢觀察（ID：trendforesee）
最近去便利店、自動販賣機或者大型商超買水，你有沒有發現，一元的瓶裝水仿佛消失不見了，大多數瓶裝水的標價已經是兩元及以上，甚至出現了一批除百歲山、農夫山泉天然礦泉水（運動蓋系列）等產品以外的三元價格帶瓶裝水。
市場調研顯示，部分瓶裝水企業目前在爭奪三元水市場，想要開辟新的價格線從而獲得更高額的利潤，農夫山泉的“長白雪”切入3元瓶裝水市場，娃哈哈強調重點布局3元水市場，元氣森林“有礦”下探至3元…… 3元價格帶正成為巨頭爭奪的新戰場。
1930年-1982年，是我國瓶裝水產業的萌芽期，1932年，我國建立了第一家礦泉水廠——青島嶗山礦泉水廠，1980年以前，這是我國唯一的礦泉水廠；
1982-1990年瓶裝水興起期，娃哈哈純凈水在東北率先打開局面，怡寶在國內推出第一瓶礦泉水；
到了1990-2007年，康師傅礦物質水、農夫山泉純凈飲用水、可口可樂冰露、景田等品牌的出現使瓶裝水產業崛起；
時間推進到2007-2017年，百歲山、Blairquhan本來旺、昆侖山礦泉水的相繼出現，將行業帶入發展期；
再到2017年至今，今麥郎涼白開、娃哈哈無糖蘇打水、巴黎水的出現與眾多品牌一起，組成我國瓶裝水產業的繁榮局面。近期，蜜雪冰城、青啤、旺旺、金沙河等企業也都跨入這一領域，共同爭奪千億市場。
瓶裝水不只是大多數人口中簡稱的“礦泉水”，細看不同瓶裝水的包裝會發現有些並不是礦泉水標簽。新國標《食品安全國家標準包裝飲用水》將瓶裝水整體清晰的分為了三類：天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。
天然礦泉水是從地下深處自然湧出的或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，經過消毒殺菌，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動範圍內相對穩定；飲用純凈水是從受保護的水源地如江、河、湖、海等地和市政自來水為來源，經過多道工序去除水中所有物質且不含其他另外添加物，密封於容器中，可直接飲用的水，其純度極高；其他飲用水是指瓶裝的，只需最小限度的處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水。
如今，瓶裝水市場不斷擴大，消費者的品質要求和附加需求在增加，眾多品牌在這三種瓶裝水品類的基礎上創新突破，打造新型瓶裝水。
簡單的一瓶水，是日常生活所需，也是維持生存必備。瓶裝水的價格在上漲，咖啡奶茶飲品卻在降價，各類無糖飲料、健康飲品爭相出現，瓶裝水市場入局者越來越多，企業如何留住不喝家中的直飲水，習慣性選擇包裝飲用水的消費者？如何保持用戶口碑以及打造差異化，獲得品牌更高知名度？瓶裝水品牌們依然需要不斷學習、洞察消費、保持創新、守住品牌領地。
常說“科學技術”是第一生產力，人類社會的每一項進步都離不開科技的提升。尤其在當代，消費者適應了可科技的突飛猛進，習慣了世界的快速變化，越是有科技感的產品越能吸引他們的注意力。那麽，一瓶水可以有什麽科技元素呢？
上海能淼食品飲料公司就推出科技感滿滿的王牌產品——“納淼水”。納淼含義為納米級別的水，“納”指高科技納米技術，“淼”代表水分，“淼”字的形狀也類似水的小分子團。雖為天然山泉水，卻引進中國台灣地區研發的先進小分子團水制造設備，通過納米振頻技術，將大分子水分割為小分子水。
同時，在《水的科技白皮書》中提到，科學院茶葉研究所多年研究表明含有一定的礦物元素，電導率在 10-100 μS/cm 之間，pH 值 <7.5 的天然山泉水沖泡茶葉，茶湯品質更好。
納淼小分子團水源自浙江湖州長興金沙泉的18°C山泉水，半幅寬為 62.8，電導率為 46.1，具有作為泡茶水的好水基礎。好茶需配好水，名貴的普洱茶用一般的水不能體現其風味，用納淼小分子團山泉水來沖煮，可以發揮其獨特的色、香、味，發揮其各種營養成分和藥理功能。
包裝不止是“包裝”，它是品牌的免費媒體，也是消費者購買理由的一部分。好的包裝和設計能夠幫助企業在競爭中獲得優勢，實現品牌推廣戰略，進行品牌延伸，提高品牌辨識度，建立品牌忠誠度，有效的占領消費者心智，達到購買行為。
2022年，今麥郎涼白開作為我國的“熟水品類開創者”，旗下的“涼白開·十二時辰”玻璃瓶系列一舉斬獲Pentawards 金獎與德國紅點獎兩項國際大獎，以產品為載體，讓世界領略了中國文化的魅力。
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獲得2022年IF設計金質獎的尖崗嶺山泉，將中國的山水特色融入到了瓶身的設計中。這款瓶子的創意靈感來自於中國江西和湖南兩省交界的建崗山脈。設計師以尖崗嶺為靈感來源，將真實的山體輪廓按比例縮放融入瓶身，在瓶子中打造微觀世界。瓶子呈錐形，底部寬，頂部窄，與水瓶典型的圓柱形設計截然不同。獨特的形狀易於識別並在貨架上脫穎而出。
在標誌設計方面，設計師將字體放大，將“尖”字的筆畫風格化，意為山頂奔流。這種獨特的破壞性玻璃瓶具有將主瓶與外包裝結合在一起的足跡和形式。書法與水的象征意義相互作用，形成相關的設計語言。
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2023年的消費趨勢之一是懶系健康，消費者的健康需求在不斷變化，從被動養生到主動健康。消費者對健康的關注度越來越高，也越來越關注配料表以及食品中含有的營養成分。因此對於水類產品而言，更健康的水自然更容易贏得消費者的青睞，健康元素成為關鍵。
比如納淼水是小分子水，具有更易吸收、快速補水、含氧量高的特點，其水源源自浙江金沙泉，又使得納淼水和水源一般，含有鋅、鋰、錳、鐵、鉀、氫等 40 多種對人體有益的微量元素。水是人體必不可缺的，而對於水分的攝入或許很多消費者並沒有十分在意，但當更健康的水每天持續補充進我們體內時，其深層滋養的效果便會由內而外的展現出來。
“美國BLK黑色礦泉水”，在美國受到追捧，在中國也掀起一陣品嘗風潮。它的液體呈現黑色，顏色和可樂接近，口味卻與一般礦泉水差異不大。黑顏色是因為BLK在天然礦泉水中添加“富裏酸”，這種礦物質遇水會電解，使本無色的水變成黑水。富裏酸是最優秀的電解質，可以幫助平衡和促進同它接觸的生物載體，保持人體恒定電解質濃度，避免鉀、鈉電解質流失。許多醫療報告顯示富裏酸有預防疾病和延長壽命的功效。
要打動人就要從人出發，從人群的需求和心理推導出內容。消費者對產品通常會有三種期待，對功能的期待、滿足個人對社會性的期待、情感的期待。在產品上，盡量給予消費者多種形式上的滿足感，深度挖掘消費者心理，將產品帶給消費者的獲得感和記憶度放大，才能獲得更多的消費群體和品牌知名度。
美國品牌life water公司發現，在很多活動和會議上能被完全喝完整瓶的水很少，剩下的水只能丟棄掉，這造成了很大的浪費。他們決定做點什麽，於是設計出一款“公益水”，推出“半瓶水”的產品概念，即在一個水瓶中只灌半瓶水，剩下的半瓶水直接由公司捐給缺水地區的兒童，還在一些瓶身上印了缺水地區兒童的照片或二維碼，輕輕一掃就能了解缺水地區兒童情況。這個創意引起了很大的轟動，各國媒體爭相報道，life water迅速占領了消費者的心智，“半瓶水”銷量上升了650%，成為了美國的“農夫山泉”。
一瓶簡單的礦泉水，life water 用公益與產品結合，將消費者放在奉獻者的角色，品牌有時售賣的並不僅是產品本身，還有品牌符號，用戶體驗感。
大家在日常生活中買杯子、買餐具，一定會按照使用場景挑選適合的容量大小，那麽買一瓶礦泉水也是這個道理，用戶不會買好多瓶500ml的水去燉湯，也不會提1.2L的水逛街。對於消費者不同場景的使用，企業做出不同的容量規格才更好的迎合趨勢，方便消費者所需。
像農夫山泉就按照商務辦公、出差旅行、家庭飲用、居家辦公、煮飯煲湯等不同的適用場景，開發出了多種規格的容量。350ml、550ml、1L、1.5L、4L、5L、12L...
多種容量規格不僅滿足用戶不同需求，同時能看出從細微處洞察消費者所需。例如農夫山泉350ml和550ml的瓶裝水，二者在價格上差異不大，規格容量上卻縮小，350ml小瓶的包裝既能滿足消費者出行攜帶水的方便，同時還考慮到一些用戶一次性並不能喝完550ml，剩下的放到第二天即會變質，扔掉又覺得可惜，心理上出現浪費感。所以350ml的設計對於喝水量少的用戶是最好的選擇。
具有差異和獨特性能讓產品在同品類中脫穎而出，吸引消費者目光。無論是成熟品牌還是新品類，挖掘創新點、尋找細分機會、打造差異化都是好的破局機會。
比如，大概在2014年，日本每日新聞發現，閱讀報紙的人越來越少，而購買瓶裝水的人卻越來越多，為了讓國人看到新聞，他們想到一個點子，將新聞打印到礦泉水包裝上，沒想到的是用新聞紙做包裝，瓶裝水的設計感並不難看，在貨架上的識別度也很高。在一個月的時間內，平均每個超市售出3千瓶News bottle礦泉水。
瓶裝水入局者越來越多，市場占比也在逐漸擴大。超市商品貨架上永遠不會缺少瓶裝水的身影，企業需要營收，消費者需要水分維持日常所需，用戶通常在選定一款水的品牌後，會保持購買同一品牌。企業如何尋找破局點，搶占用戶心智，爭奪有限的消費者？在場景、心智、價格、水源、差異化等方面都需不斷努力。關注消費者需求和期待，致力於打造用戶欣然接受、樂意買單的產品。
