轻乳酪蛋糕的做法大全

1、牛奶丶奶油奶酪丶黃油3合1放入盆裏。另取一鍋放上水燒開，隔熱水將牛奶、奶油奶酪丶黃油融化攪拌均勻無顆粒狀。

2、加人蛋黃攪拌均勻成糊

3、關火

4、低筋面粉和玉米澱粉拌勻

5、篩人奶酪糊攪拌均勻無白粉

6、5個蛋清打至泡沫狀加入少許檸檬汁用打蛋器繼續打發，100克白糖分3次加入，直到蛋白成濕性狀態

7、蛋白分3次加入奶酪糊，攪拌均勻(手要輕哦，不然會消泡的。一消泡烤蛋糕就漲不上去了。）

8、這是完全弄好的輕乳酪糊糊

9、用油紙剪一塊和輕乳酪蛋糕模具大小的油紙，放入乳酪盒中鋪平，倒入乳酪糊8分滿，放台子上輕輕的震一下，震出小氣泡！

10、烤盤裏裝上一半的水，放入烤箱150度預熱。烤60分鐘。根據前面我烤的經驗會開裂，今天我120度烤了110分鐘。