香辣香菇牛肉酱的做法大全

1、將牛肉用涼水沖洗幹凈切成小丁

2、加適量的澱粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制三十分鐘。

3、香菇洗凈切成小丁

4、元蔥去皮洗凈切成小丁

5、準備好郫縣豆瓣醬

6、鍋中加水燒開將香菇丁倒入焯一下

7、焯好的香菇丁用涼水過一下，擠幹水分放入碗中。

8、鍋中倒油燒熱，放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。

9、倒入牛肉大火翻炒至熟

10、牛肉炒熟後放入香菇和元蔥翻炒片刻

11、加入郫縣豆瓣醬中火翻炒

12、炒出紅油

13、根據自己的口味加入適量的海鮮醬油和蠔油翻炒均勻，中火炒開後轉小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。（這期間不加水哦，要經常翻炒免得糊鍋）

14、切好蔥花

15、蔥花倒入已經好的牛肉醬中翻炒一下即可