海绵蛋糕的做法大全
海綿蛋糕食材
海綿蛋糕的做法
1、先來張大合照
2、蛋清和蛋黃分開放入無水的盆中
3、蛋黃加入15克砂糖攪勻
4、加入牛奶攪勻
5、在加入面粉和澱粉攪至無顆粒
6、蛋清加入白醋或檸檬汁,第一次加入三分之一的砂糖,這時烤箱上下火180度預熱。
7、用打蛋器打至出現魚泡眼,第二次加入三分之一的砂糖
8、打到這種狀態,第三次加入剩下的全部砂糖
9、打至紋路不會消失,並且打蛋器上有堅角
10、放入三分之一的蛋清到蛋黃糊中,用翻拌的手法攪勻
11、然後把蛋黃糊倒入蛋清中攪勻
12、倒入模具中,輕輕抹平,震出氣泡,放入烤箱上下火140度20分鐘。
13、出爐,震出熱氣,倒扣晾涼
14、晾涼後脫模
15、可以開吃了^ω^
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作者:pu
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