海绵蛋糕的做法大全

1、先來張大合照

2、蛋清和蛋黃分開放入無水的盆中

3、蛋黃加入15克砂糖攪勻

4、加入牛奶攪勻

5、在加入面粉和澱粉攪至無顆粒

6、蛋清加入白醋或檸檬汁，第一次加入三分之一的砂糖，這時烤箱上下火180度預熱。

7、用打蛋器打至出現魚泡眼，第二次加入三分之一的砂糖

8、打到這種狀態，第三次加入剩下的全部砂糖

9、打至紋路不會消失，並且打蛋器上有堅角

10、放入三分之一的蛋清到蛋黃糊中，用翻拌的手法攪勻

11、然後把蛋黃糊倒入蛋清中攪勻

12、倒入模具中，輕輕抹平，震出氣泡，放入烤箱上下火140度20分鐘。

13、出爐，震出熱氣，倒扣晾涼

14、晾涼後脫模

15、可以開吃了^ω^