韭菜猪肉水饺的做法大全

1、我做肉餡用的都是梅花肉，肥瘦均勻，提前剁成肉餡，韭菜洗凈晾幹水分

2、蔥姜切碎

3、韭菜切碎和豬肉，蔥姜放在一個盆裏

4、打一個雞蛋，加入料酒，鹽，老抽，胡椒粉，糖，蠔油，餃子料調味

5、倒入適量植物油，用筷子順時針攪拌至韭菜和豬肉完全混合

6、準備面粉，加半勺鹽，倒入溫水

7、和成面團後包上保鮮膜醒發20分鐘

8、醒發好的面團揉光滑，取一塊搓成長條，用刀切成小劑子

9、撒適量幹面粉，全部擀成皮

10、拿一張餃子皮，放入事先調好的肉餡，先捏住一角

11、從右向左折第二次

12、接著上一個步驟，再折第三次，同樣方法繼續折，最後收口就可以了

13、餃子全部包好了

14、鍋裏燒水，水開後下入餃子

15、煮熟後撈出，配上餃子醋