老北京门丁肉饼的做法大全

1、牛肉餡放入碗中，加入香油，姜末，蔥碎，醬油，鹽和洋蔥碎拌勻備用，面粉用溫水和軟，蓋上濕布餳制一小時備用

2、然後揉成條，揪出50克左右小面擠

3、用擀面杖擀成皮包入足量牛肉餡

4、收細封口

5、全部包完倒扣過來放在面板上，搓園四周整出像門丁形狀

6、放入提前預熱平鐺，小火烙制

7、烙制兩面微黃加10毫升水

8、蓋上蓋子利用水蒸汽，使內餡熟透(門丁比較厚用這個小巧門內餡易熟的快)

9、水氣變無時打開鍋蓋在把兩面烙上幾分鐘，使之兩面上焦凸離火可以享用