手撕鸡的做法大全

1、雞胸肉洗凈，涼水下鍋，放兩片姜，兩節蔥，煮十分鐘左右，可輕易插進筷子就可以了，撈出投入涼水中。

2、煮雞的同時準備配菜：洋蔥，紅椒、生菜切絲，蒜子切蓉，切蔥花。

3、準備小碗，加入蒜蓉、蔥花、剁椒，加蠔油，生抽，香油，雞精，拌勻成調料汁。

4、將過涼的雞肉撈出，撕成雞絲。倒在大一點的盆裏好攪拌。

5、坐鍋放油，洋蔥先炒半分鐘。

6、下入紅椒絲，撒一點點鹽，再炒半分鐘，盛出。

7、雞絲、洋蔥絲、辣椒絲一起倒在大盆裏。

8、將調料汁倒入，充分攪拌，顛動盆子簸動。

9、拌勻腌二十分鐘後，最後拌入生菜絲，拌勻。