青萝卜咸菜的腌制方法优质

操作方法

• 01

  選用新鮮的青蘿卜適量，用清水洗凈，去掉青蘿卜的頭尾，蘿卜外皮有不好清洗幹凈的部分就去部分皮，洗好待用。

  

• 02

  把洗凈的蘿卜根據自己的喜好切成條或塊，我這裏選用的是切條，切好後撒適量鹽是為了去一部分蘿卜的水份，切好撒鹽控水待用。

  

• 03

  蘿卜控水後，放在外面晾曬，最好選用透氣的紗網，放置在通風的地方，一般天好晾一天就差不多，中間得勤翻動，讓切好的蘿卜條均勻風幹如圖所示就可以了。

  

• 04

  蘿卜條看著稍微變幹就可以了，曬太幹話吃起來比較硬，把曬好的青蘿卜幹放入容器中，加入適量辣椒面，五香粉攪拌均勻就可以了，食用的時候取出適量加上香醋、香油、醬油調制好就可以吃了。