卤肉的制作方法和步骤优质

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• 01

  首先把肉切塊，冷水下鍋，加入蔥姜，倒入料酒去腥，也可以放一罐啤酒去除腥味。大火燒開後撇去浮起的血沫，將肉撈出放入涼水中沖洗一下。

  

• 02

  把洗幹凈的肉放入鍋中，加入蔥姜、草果、桂皮、香葉、八角、橘皮、山楂、幹姜、小茴香、甘草、白芷、辣椒和花椒；丟入幾顆冰糖，倒入適量生抽、老抽、鹽和白糖。

• 03

  放好所有食材和配料後，再加水沒過食材，開小火煲三十分鐘。

  

• 04

  這樣做出的鹵肉也像鹵肉店裏賣的一樣好吃，大家都來試試吧。