坛子肉的做法最正宗的做法 让你成为朋友圈的烹饪大师优质

一、準備以下食材：1. 主料：五花肉500克，生姜適量，大蔥適量。2. 輔料：鹽適量，糖適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，清湯適量。

二、制作步驟1. 將五花肉洗凈後放入鍋中，加水煮沸。稍煮片刻後撈出，晾涼。通過這一步驟，可以將五花肉表面的雜質和血水去除，確保肉質更加幹凈衛生。2. 將晾涼的五花肉切成均勻大小的塊狀，然後放入陶壇中。加入姜片、蔥段、料酒和適量清水，蓋上壇蓋，用小火慢慢燉煮。這個過程需要耐心，時間越長越好，這樣才能讓五花肉燉得更加酥嫩可口。3. 將燉煮好的五花肉塊取出，放入碗中備用。接下來，在鍋中加入適量的油，加入糖並炒至呈棗紅色，然後加入清湯攪拌均勻。再加入鹽、生抽、老抽、桂皮、香葉和草果，煮沸後倒入裝有五花肉塊的碗中，讓肉塊均勻地裹上糖色和調料。4. 將裹好糖色和調料的五花肉塊重新放入陶壇中，再加入一些蔥段和姜片，用小火燉煮約兩個小時。期間需時不時翻動肉塊，以確保均勻受熱。將燉煮好的壇烤肉從陶壇中取出，裝盤即可。看著那色澤鮮亮的肉塊，是不是已經垂涎欲滴了呢？別急，讓我們一起來品嘗一下這道美食吧！一口咬下去，肉質酥嫩多汁，味道濃郁，令人回味無窮。

通過以上步驟的介紹，相信大家已經對壇烤肉的制作有了一定的了解。在烹飪過程中，請注意火候和時間的掌握，以及調料比例的合理搭配。相信在大家的努力下，一定可以做出一道口感鮮嫩多汁的壇烤肉！