酸菜的制作方法 优质

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• 01

  準備要腌制的白菜，把它們清洗幹凈，把外層的老葉子去掉，只留下中間比較嫩的嫩葉即可。然後把白菜一棵一棵摞起來控幹水分備用；

  

• 02

  準備一個適量大小的容器（可以是膠桶，也可以是小缸），把控幹水分的白菜一棵一棵放置到容器中；

  

• 03

  每放置一層白菜都要撒上一層鹽，目的是讓白菜盡快發酵成酸菜，中途不會腐壞；

  

• 04

  最後再準備一塊較重的石頭或者是其他的物體壓在擺放好的白菜上面，再在最上面撒上一層商店裏買的專門腌酸菜的“酸菜鮮”，這個時候耐心等待白菜發酵成酸菜就可以了。