传统腊八粥的8种材料

臘八粥是臘八節一定要吃到傳統食物，絕大多數地區在臘八節的時候都會吃臘八粥。臘八粥的八種材料都有糯米、蓮子、紅豆、小米、花生、果幹、綠豆、堅果。熬臘八粥，沒有特別固定的組合，但最起碼要選用八種以上的食材，其中谷類、豆類和果實類，這三大類食材都要適當添加一些。常見的豆類食材有：紅小豆、黑豆、綠豆、黃豆；谷類食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米；果實類食材有：紅棗、蓮子、桂圓、花生；從這三大類食材中選擇八種以上食材即可熬成臘八粥，最少八種，多不上限。

臘八粥的由來：

1、傳說一：來自“赤豆打鬼”的風俗

傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，大人認為小孩中風得病、身體不好都是臘八節由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

2、傳說二：為悼念餓死在長城工地的民工

秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家裏人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死於長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合夥積了幾把五谷雜糧，放在鍋裏熬成稀粥，每人喝了一碗，最後還是餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。

3、傳說三：傳自印度

佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛大節日。

臘八粥是為了紀念誰：

1、紀念釋迦牟尼：釋迦牟尼是佛教的創始人，原是古印度國家的一個王子，後來看到百姓饑苦，於是就舍棄皇室貴族的生活去修行，希望能夠普度眾生。但是釋迦摩尼修行六年卻沒有成果，最後在菩提樹下終於修佛成道，而這一天正是臘八。所以寺廟將供奉的果幹以及各種谷類、豆類，全部放在一起煮成一鍋粥，施舍給平民百姓，希望他們也得到佛祖的保佑，慶祝釋迦摩尼得道。所以在臘八節的時候，有吃臘八粥的習俗，是為了紀念釋迦摩尼。

2、紀念逝去的修長城的工人：在秦始皇統治時期，秦始皇命令大批的工匠去修建長城，但是由於條件艱苦，很多工人就餓死在長城上。後來在臘八這一天，工人們實在饑餓難耐，於是呢就把所有的這些谷和豆子等，全部放在一起煮上一鍋粥來吃，但是粥少人多，大家沒有吃飽，最終還是餓死了。後來為了紀念他們，就在臘八這一天吃臘八粥。

3、紀念朱元璋：傳說朱元璋還沒有當上皇帝之前，在年輕時候落難在地主家做長工，每一頓那都吃不飽，後來他實在饑餓難耐，於是就在老鼠洞裏挖到老鼠偷來的各種谷類，豆類。接著他又找到一口鍋，於是把所有的這些食物放到一起煮上一鍋粥吃，這天正好是臘八。後來朱元璋成為皇帝之後，為了能夠記住自己落難的那一段經歷，於是就在臘八節的時候吃臘八粥。

4、紀念嶽飛：在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄嶽飛的一種節日食俗。據說當年嶽家軍討伐金虜在朱仙鎮節節勝利,卻被朝廷的十二道金牌追逼回來,在回師路上，將士們又饑又餓，沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋裏，熬煮成粥分給將士們充饑禦寒,這天正好是臘月初八。隨後嶽飛遇害風波亭,為了懷念這位民族英雄，河南民眾每逢臘八這天，家家都吃“大家飯”，以示懷念。

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