又到开学季，你家的早餐准备好了吗？这九种早餐一定要会做！

轉眼到了八月底了，開學在即，你家的早餐準備好了嗎？和很多家庭一樣，我們家也有一位小學生即將迎來開學季，早餐對於上學的孩子來說是非常重要的，而小學又不像幼兒園包了一日三餐，小學生的媽媽們只能自力更生，努力學習做早餐了。今天多媽來分享九種簡單又營養的學生早餐，都是我家小朋友愛吃的種類，快來看看吧！

1、蝦仁蛋羹

做法：兩個雞蛋加等量的涼白開水攪拌均勻，用細網篩過濾蛋液，倒進燉盅碗裏；大蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，用廚房紙把表面的水分吸幹備用；開水上鍋，把蛋盅碗放進去蒸，中火蒸制10分鐘時打開蓋，把蝦仁放進去，蓋上蓋繼續蒸3分鐘；關火後不要開蓋，利用鍋內余溫燜5分鐘後再打開取出；在蝦仁上淋上生抽醬油和香油即可。

雞蛋蛋白質含量豐富，營養成份高，易被人體消化吸收，蝦仁高蛋白低脂肪，特別適合給孩子食用（過敏患者除外），這道蝦仁蛋羹又是主食又是菜，做法簡單營養好，當早餐再好不過了。我家的蒸蛋碗一次正好蒸兩顆雞蛋的量，大女兒早餐剛好可以吃一碗。

2、玉米葡萄幹發糕

做法：清水混合酵母粉，再把普通面粉和玉米面粉以2:1左右的比例混合後放進酵母水裏，再放入適量的葡萄幹，一起攪拌成軟軟的比較粘手的黃色面團；用清水打濕雙手，再去揪面團就不會粘手，把揪下來的小面團放進小號的耐高溫紙杯模具裏；放好的面團表面擺上幾粒葡萄幹，放在密封處發酵鼓起，上鍋蒸熟即可。

我做的這個小蛋糕版的玉米葡萄幹發糕個頭比較小，發酵快，蒸的時間也短，不用揉面不用整型，又簡單又好吃還營養美味，是我家大女兒特別喜愛的一款早餐主食。如果早上時間不夠，可以提前蒸好，早起後加熱一下就可以了。

3、煎蛋三明治

做法：吐司面包片放進烤箱140度加熱，雞蛋用平底鍋煎熟備用；先鋪一片面包，抹上沙拉醬或番茄醬，再擺上牛油果片，再鋪上一個煎雞蛋，最後蓋上另一片面包片，按壓緊實後從中間切開即可。

三明治是一個非常快手又營養的早餐品種，因為三明治裏的夾餡可以變化多樣，也深受孩子們的喜愛。我家就經常做三明治，提前用面包機或烤箱制作出吐司面包，如果沒時間做或者不會做的話還可以去面包店裏買成品的吐司面包片，中間可以是煎雞蛋，也可以放果醬、火腿片、培根片、肉松、蔬菜泥、金槍魚肉、牛肉等，隨自己的喜好進行搭配，可以有很多種不同的變化。

4、蛋煎饅頭片

做法：雞蛋加鹽攪拌均勻，饅頭切成薄厚均勻的片；平底鍋上火燒熱，刷一層薄油；饅頭片裹上雞蛋液放進平底鍋裏兩面煎熟即可。

這是一款典型的中式早餐主食，我自己從小就愛吃它，做法簡單而且超快，裹了蛋液的饅頭片放進鍋裏一兩分鐘就可以出鍋，非常適合早上需要節省時間的家庭食用，煎出來的饅頭片蛋香松軟，大部分的孩子都挺愛吃的。

5、胡蘿卜肉松餅

做法：胡蘿卜去皮切成細絲（不會切的可以用擦絲器擦成細絲），和雞蛋、面粉、清水、鹽一起混合攪拌成流動的糊狀；電餅鐺預熱後底盤刷薄油，把胡蘿卜面糊倒進去攤成薄餅，表面撒上肉松，蓋上電餅鐺的上蓋，烙熟即可，大約6分鐘左右，取出切塊。

從切胡蘿卜到餅出鍋，前後不到十分鐘的時間，簡單省事又營養，而且變化還挺多，不僅可以用胡蘿卜來制作這道早餐餅，西葫蘆、嫩南瓜、白蘿卜、土豆等也都可以用這個方法來制作。肉松可以是自制的也可以是買的，如果自制肉松也很簡單。瘦肉切小塊，放鍋裏煮30分鐘，取出瀝水後用小錘子敲松，然後撕碎，放在炒鍋裏加一點生抽醬油、糖翻炒成肉松即可。

6、磷蝦厚蛋燒：

做法：三個雞蛋和65g磷蝦肉，混合攪拌均勻，加少許鹽調味拌勻；平底鍋上火燒溫熱，鍋裏刷層油，倒入一半的蛋液，攤成薄餅；蛋皮定型後把蛋皮卷起來，推到一側，再倒進另一半蛋液，定型後再把之前的蛋卷順著卷回來，最後按壓煎熟，切塊裝盤即可食用；

這是一款非常適合孩子們的早餐，每次做的時候我家大女兒都能自己吃掉一盤，南極磷蝦鮮嫩味甜，混合蛋液做出來的厚蛋燒營養豐富口感又很好，早餐來一盤，一上午都精神飽滿。

7、南瓜糊

做法：南瓜去皮去籽切成小塊，放進破壁料理機或豆漿機裏，加適量的清水，啟動“米糊”模式，20分鐘左右就能制作完成（每款機器設置的時間不一樣）。

8、紫薯豆漿

做法：紫薯去皮切成小塊，黃豆洗凈（可以用幹豆也可以提前泡發黃豆再用）；把切好的紫薯丁和黃豆一起放進破壁料理機或者豆漿機裏，加入適量的清水，啟動“豆漿”模式制作，約30分鐘後制作完成（每款機器設置的時間有所不同）。

很多孩子不愛喝豆漿，或者不愛喝原味豆漿，一種是因為喜歡甜口味的，另一種是因為純豆漿可能會有些豆渣影響飲用口感導致孩子們不愛喝。紫薯微甜，而且含有大量澱粉，可以掩蓋黃豆豆渣的粗糙感，使口感細膩柔滑，另一方面增加甜度，即使不加糖，這款豆漿也是微甜的。另外紫薯富含花青素和硒元素，還有豐富的蛋白質、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，易被人體消化吸收，還有很好的抗癌效果，適合經常食用。

9、紅棗花生黑米粥

做法：紅棗去核掰碎，黑米、大米、糯米、薏仁米、花生仁等食材洗凈後和紅棗碎一起放進電飯煲裏，設置煮粥程序即可。

最後介紹的這款早餐品類是營養豐富的雜糧粥，可是大家都知道煮粥是最耗費時間的，尤其是雜糧粥，至少要煮一小時以上才能使粥的口感好，怎麽還推薦到早餐裏來了呢？吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食，早餐喝粥對身體的益處更多，尤其是秋冬季節，早餐溫差較大，容易感冒，早餐喝一碗熱呼呼的營養粥再出門，更有助於保健養生，增強身體抵抗力。但怎麽才能早上喝粥又不用起太早呢，家長們一定要利用好電飯煲的預約功能，我家每周都會有兩三次的早餐粥，都是睡覺前把食材放進鍋裏，預約煮粥程序，早餐的時候起床就已經煮好了，非常方便。

以上九種營養早餐，你喜歡嗎？即將開學了，家有學童，你家的早餐又該怎麽準備？有哪些孩子愛吃又方便制作的單品想要推薦給大家嗎？留言分享一下吧！