它是主食界的天花板，也是早餐店的爆单王！酥酥脆脆口口鲜香

北方的姐妹對燒餅不陌生吧，椒鹽的、白糖的，感覺怎麽搭配都好吃。

但在我們家更受歡迎的做法，還得是這個肉醬小燒餅。邊上是脆脆的，中間又軟乎乎，再加上鹹香的肉餡，吃過的沒有不愛的！

想讓燒餅做得好吃，不發面是不行的！

各種食材的量我都放到下面清單裏了，你們照著稱量，根據面團狀態適當去增減，新手也不用擔心會翻車。

發面的這一會兒，正好調個肉餡。

豬肉、牛肉的都行，加醬油、素蠔油、鮮菇粉和鹽，是家常又好吃的搭配。

再把足量的肉餡，均勻塗抹到已經擀薄、紮孔的面餅上，這樣烤出來才是很理想的，酥酥脆脆的口感！

進烤箱之前，撒上一小把蔥花、芝麻，香味馬上提升了好幾個層次。或者換成奶香味十足的芝士碎，燒餅秒變中式小披薩。

平時能給孩子當成主食、加餐，也能作為早餐的搭配。很營養，還很香，怎麽誇它都不過分！

- 肉醬小燒餅 -

· 參考月齡 ·

18個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

中筋面粉100克 / 酵母1克

清水55克 / 豬肉末120克 / 洋蔥40克

輔料：醬油、素蠔油、鹽、鮮菇粉、蔥花、芝麻

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

做燒餅的第一步，就是先和面。面粉中倒入酵母、清水一塊攪勻了。

02

攪到已經是面絮的狀態了，上手揉面。等面團逐漸成型，變得光滑了，就蓋上保鮮膜，靜置發酵到2倍大。

03

趁著發面的功夫，我們來做個肉餡。不粘鍋噴油，倒入洋蔥，炒到洋蔥香味出來了，顏色也扁的微微有點發焦就可以了。

04

將炒好的洋蔥碎稍微晾一晾，就倒入肉餡裏，加1勺醬油、1勺素蠔油，少許的鮮菇粉和鹽一塊拌勻了。到這裏，肉餡的部分我們就算是大功告成了。

05

發酵好的面團取出來，簡單揉兩下排氣，就搓成長條，切成等分的小劑子。

06

接著還是我們平時擀皮的步驟，給小餅盡量擀得薄一點，做出來口感也更好。另外，鋪肉餡之前，一定要記得用叉子在面餅上均勻的紮上小孔，做出來的小餅更酥脆。

07

鋪肉餡我不喜歡鋪的太厚，反而容易分層，薄薄一層肉餡，鋪均勻就可以了。

08

進烤箱之前，在小餅上撒上適量的蔥花、芝麻提香提味。家裏有奶酪碎的，你們也可以撒上，感覺更有披薩那味兒了。

09

烤箱做，上下火180度，烤17分鐘左右。剛出鍋的小餅，表面是很誘人的焦黃色，吃起來餅皮酥脆又很香。

10

這樣的小餅，你們蒸也好，烤也好，味道都不會太差。

平時還能再搭配一小碗粥，或者一碗豆腐腦，配著酥脆的小餅，混著肉香、蔥花香，沒有孩子能不愛吃。