明日秋分，年龄大了要忌嘴, 忌2样，多吃”水中五鲜”为秋冬打基础

明日秋分，年齡大了要忌嘴, 忌2樣，多吃"水中五鮮"為秋冬打基礎

#秋日生活打卡季#

時節飛逝， 明天就要迎來了二十四節氣中第十六個節氣---秋分，它是秋季的第四個節氣,秋分中的“分”有兩個含義，一是晝夜平分， 意味著在這一天白天與黑夜平分； 二是寒暑平分，平分了秋季。秋分後，溫度下降會相當明顯，暑氣已經褪去，寒氣逐漸降臨，人們除了要及時添加衣物外，還要及時調整飲食來養生，增強體質 。

秋分的到來，不僅帶來了涼爽， 也帶來幹燥， 秋天還是人們常說最適合進補的季節，來為接下來的冬天打好基礎。 不過秋天進補別總是吃大魚大肉了， 尤其是中老年人，要懂得忌嘴，畢竟大魚大肉不易消化，而且還很容易上火， 因此不妨多吃些富含營養的應季食材， 補充營養和潤燥兩不誤。秋分節氣，要懂得忌嘴，尤其是年齡大大，更要注意，少吃兩樣，多吃“水中5鮮”，順應時節，遠離秋燥，為秋冬打好基礎。

水中鮮一、菱角---推薦菜譜【菱角炒蝦仁】

原料： 菱角仁 1小碗 蝦仁 1小盤 胡蘿卜 半根 姜片3片 澱粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量

制作：1. 鮮大蝦去殼後挑出蝦線， 取出蝦仁洗凈後擠幹水分， 處理好的蝦仁加入少許鹽、澱粉、料酒和姜末拌均勻腌制一下；

2. 熱鍋涼油，將胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下；

3. 再加入腌制好的蝦仁進鍋翻炒變色；

4. 加入準備好的菱角仁放進鍋中翻炒兩下；

5. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻後盛入盤中，撒上蔥花即可。

水中鮮二、蓮藕---推薦菜譜【西蘭花炒藕片】

原料: 蓮藕 1節 西蘭花 1小朵 胡蘿卜 小半根 水澱粉 1小勺 油鹽 適量

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蓮藕片和西蘭花放進鍋中焯煮一、兩分鐘後撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油， 將胡蘿卜片進鍋翻炒兩下；

3. 加入焯好的蓮藕片和西蘭花進鍋翻炒兩下；

4. 加入少許鹽調味，再加入少許水澱粉勾芡即可。

水中鮮三、 茭白---推薦菜譜【茭白炒牛肉】

原料： 茭白 2根 牛裏脊肉 1小塊 澱粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 姜末少許 油鹽 適量

制作：1. 牛裏脊肉切片後加入少許鹽、澱粉、料酒、生抽和姜末等調味料拌均勻腌制一下；

2. 調制好碗汁： 少許鹽、蒜末、醬油、料酒和澱粉等調味料拌均勻，再加入少許水拌均勻；

3. 燒鍋水，加入少許鹽， 將茭白片放進鍋中焯煮一、兩分鐘撈出備用；

4. 燒熱鍋放入少許油， 將腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色；

5. 加入焯好的茭白片進鍋翻炒幾下；

6. 倒入準備好的碗汁進鍋燜煮；

7. 再加入紅椒片進鍋翻炒均勻即可。

水中鮮四、鱸魚----推薦菜譜【紅蘿卜燒鱸魚】

原料： 鱸魚 1條 胡蘿卜 1根 五花肉末 少許 姜片 4片 料酒 1勺 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量

制作：1. 燒熱鍋放入適量的油， 將鱸魚放進鍋中去煎，將鱸魚的一邊煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃， 並在鍋中的空余邊上將五花肉末放進鍋中煸炒；

2. 烹入少許料酒和生抽， 再加入幾片姜進鍋去煎一下；

3. 加入適量的水燉煮，放入準備好的胡蘿卜片繼續燉煮幾分鐘；

4. 燉煮六分鐘左右加入少許鹽和胡椒粉調味， 大火收汁後盛入盤中，撒上蔥花即可。

水中鮮五、蝦----推薦菜譜【蒜蓉蝦蒸粉絲】

原料： 鮮大蝦 1盤 紅薯粉絲 1小把 蒜蓉 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量

制作：1. 紅薯粉絲泡軟後放入盤中，撒上少許鹽拌均勻腌制一下；

2. 鮮大蝦從腹部剝開， 挑出蝦線， 再整齊地擺放在盤中，再在上面均勻地撒上蒜末；

3. 放在盤中大火蒸上五分鐘後將其；

4，燒熱少許熱油後淋上蒸熟的鮮大蝦上，撒上蔥花即可。

忌一、吃寒涼的食物

秋分氣候轉涼，這時不能經常吃一些寒涼的食物，會對腸胃造成更大的負擔，盡量要避開寒涼的食物；

忌二、吃肥甘厚味的食物

秋分時節，天氣涼爽，人們的胃口變好了， 很多人就想著應該進補來大口吃肉，但是過於肥甘厚味的食物，不僅容易上火，而且不易消化，尤其是對於中老年來說， 更要注意。