青椒木耳炒蛋，打鸡蛋有技巧，这样做口感更松软

青椒木耳炒蛋

原料：青尖椒、黑木耳、雞蛋、胡蘿卜、姜、蒜、幹辣椒、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、黑木耳提前半小時在清水中泡發。

第2步、青尖椒對半切開去籽，切成小塊。

第3步、胡蘿卜切片、幹辣椒切段、蒜拍碎、姜切片。

第4步、雞蛋兩只打入盆中，用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。

第5步、雞蛋入鍋煎熟，鏟成小塊盛出備用。

第6步、另起油鍋，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

第7步、下青椒和胡蘿卜大火翻炒幾下。

第8步、再下泡發的木耳翻炒。

第9步、加入雞蛋翻炒均勻，調入鹽和雞精。

第10步、成品圖。

小貼士：

1、木耳需提前半小時在清水中泡發。2、雞蛋入鍋前先用筷子打出很多泡沫，這樣煎出來的雞蛋口感更松軟。

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