这菜孩子要多吃，补血补钙，还能清肺化痰，孩子常吃少生病

肉末燉蛋是一道家常菜，它屬於老少皆宜的菜式，不僅美味，而且營養價值也很高。小時候每次在生病或是不舒服的時候，奶奶就會做這道菜給我補充營養，肉末燉蛋的主要食材是豬肉和雞蛋，雞蛋所含的蛋白質含量很高，多吃對人體非常好，雞蛋及豬肉均有良好的補血補鈣、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，特別適合需要加強體質的人，尤其適合孩子。

肉末燉蛋也是我家女兒特別喜歡的一道菜，裏面有蛋有肉又有營養，更重要的是味道還特別鮮美，其鮮美主要原因是我在肉末裏加了一樣法寶，那就是荸薺，荸薺口感甜脆，把它加在肉末裏，肉末會變的特別鮮美，口感也很鮮嫩。荸薺不但口感好，而且營養也很豐富，它含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵鈣、磷和碳水化合物，能清熱化痰，生津潤肺的作用。這菜孩子要多吃，補血補鈣，還能清肺化痰，孩子常吃少生病。

【肉末蒸蛋】

食材：五花肉200克，土雞蛋4個，荸薺3個，生姜10克，蔥葉10克，蠔油少許，料酒少許，蒸魚豉油適量，胡椒粉少許，鹽適量，雞精少許，白糖少許。

烹飪方法：

1、首先把五花肉清洗幹凈，用刀去掉豬皮，再把五花肉剁成肉末。

2、荸薺削掉外皮，清洗幹凈，用刀剁成末，越碎越好。

3、生姜去皮清洗幹凈剁成姜末，蔥葉清洗幹凈切成蔥花待用。

4、把肉末放入碗裏，加入姜末，再加入適量鹽，適量蒸魚豉油，少許蠔油，少許料酒，少許胡椒粉，少許雞精，少許白糖攪拌均勻，腌制10分鐘。

5、腌制好以後，加入荸薺碎，在攪拌均勻腌制一下。

6、把腌制好的肉末碼入盤底，打上四個土雞蛋。

7、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把肉末雞蛋放到蒸架上，中火蒸20分鐘，蒸好燜5分鐘取出。

8、肉末蒸蛋蒸好取出來，倒上適量蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

9、營養美味的肉末蒸蛋做好了，喜歡的寶寶就趕緊收藏吧。

小提示：

1、肉末提前腌制一會更加入味好吃。

2、蛋直接打到肉末上即可，蒸好以後倒入蒸魚豉油，這樣更好吃。