红烧鱼新吃法，保准吃过的都竖起大拇指！优质

2023-9-29

簡要回答

相信很多的小夥伴在家裏都經常吃魚,各種吃法，有煎炸的，有清蒸，剁椒蒸的，紅燒魚等等，當然也還有很多小夥伴想做菜卻不知道從何下手的。今天，天健美食坊給大家分享，我們的紅燒魚做法，讓廚房小白們也能輕易上手。想學的小夥伴們趕緊上車哦！！

01
首先要準備食材：各種魚 X 1條（我買的是羅非魚）；青紅椒，小米椒，姜，蔥，蒜 X 適量；料酒，鹽，老抽，生抽，雞精，胡椒粉，耗油，水澱粉 X 適量
02
準備好所有食材之後，用菜刀在魚身上，打上幾條刀花，能夠更好的入味。再在魚身上塗一層料酒去腥，塗完料酒再塗一層細鹽，抹勻！
03
把所有的配料都切成小塊備用，然後把切出來的姜皮放到魚的肚子裏面，可以進一步去腥！
04
煎魚之前調個料汁：少許雞精，少許生抽，少許老抽，少許耗油，少許胡椒粉，少許鹽，一大碗清水，實際用量根據你魚的大小決定，料汁不要太鹹就好！
05
所有的配料都處理好之後，起鍋加油燒熱，然後把魚煎至兩面金黃。把魚推一邊(如果你的鍋比較小可以把魚撈起備用)然後把小米椒蔥姜蒜放鍋裏炒香！
06
配料炒香之後，就跟魚混在一起，然後倒入剛剛調好的料汁水，大火燒開後轉成小火，燜煮10分鐘左右！
07
最後加入水澱粉勾芡，倒的時候邊倒邊用鏟子攪動湯汁，等到湯汁濃稠即可起鍋啦！起鍋的時候先把魚給裝到盤子裏面，然後把鍋裏的湯汁淋到魚的身上去！這樣一道香噴噴的紅燒魚就做好了，味道一級棒，非常的下飯！