老公都赞不绝口的5道经典家常菜，香味扑鼻，百吃不厌，你也试试优质

第一道：啤酒鴨1、新鮮的鴨子是不需要焯水的，只需要加一勺面粉抓拌兩分鐘，然後再用清水洗幹凈，這樣既能去腥又能保留營養。2、起油燒鍋，下入鴨肉，開小火慢慢煸炒，把裏面的油炒出來，這是肥而不膩的關鍵，然後放蔥姜蒜、八角、香葉、幹辣椒，繼續煸炒兩分鐘，倒入一罐啤酒，去腥增香。適量清水沒過鴨肉，調味加鹽、雞精、生抽、老抽，後蓋小火燜40分鐘，最後撒一點青紅椒和大蒜葉，翻炒均勻即可出鍋，這樣做的啤酒鴨鮮嫩好吃。

第二道：魚香茄子1、切好的茄子，加鹽抓勻，腌制十分鐘，腌出多余的水分，然後加清水，清洗掉多余的鹽，攥幹水分備用。2、調魚香汁：記住54321口決：5勺清水，四勺陳醋，三勺生抽，兩勺白糖，一勺澱粉，攪勻，就這個料汁，還可以做各種魚香菜。3、鍋中油熱下肉末，炒出油脂，再放蔥姜蒜，一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入茄子和調好的魚香汁，翻拌均勻，炒香炒入味，最後放青紅椒，大火翻炒幾下即可，這樣做的魚香茄子一點也不油膩。

第三道：剁椒魚頭1、首先在魚肉或部位打上花刀，清水中放蔥姜、一小勺鹽攪勻化開，放魚頭浸泡十分鐘，這一步不但能去腥，還能使魚肉更加鮮嫩。2、然後剁椒沖洗一下，降低本身的鹹味，再放姜蒜、小米辣、蔥花，用熱油激發出香味，加雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻，放一旁備用。3、鍋中油熱，炒香蔥姜蒜，放點金針菇和嫩豆腐，再擺上魚頭，蓋上炒好的剁椒醬，淋上一勺生抽、一碗啤酒，去香增腥後蓋大火煮八分鐘即可。這樣做的剁椒魚頭酸辣開胃，湯汁還可以拌翻拌面。

第四道：蔥姜撈雞1、準備三個雞左腿，放蔥姜，加滿清水，幾個黃梔子上色，扣上蓋子，開大火煮20分鐘，煮熟後撈出來，在冷水裏浸泡五分鐘。2、撕成小塊，碗中放姜蓉、紅蔥頭、蔥花、蒜末、白芝麻，淋上熱油激發出香味，放鹽、白糖、生抽、少許香油攪拌均勻，然後淋在撕好的雞肉上，撈均勻，就可以開吃了。

第五道：紅燒排骨#秋日生活創作季#1、排骨冷水下鍋，放蔥結，生姜，料酒，煮兩分鐘左右，控水撈出。把排骨放入鍋中，放入姜片，蔥結，八角，紅辣椒，一小罐的啤酒，一勺生抽，老抽，蠔油，甜面醬，加入多一點的清水沒過排骨，水開後轉小火燉一個半小時。2、全部都煮爛後，把裏面的香料都夾出來，再轉大火把湯汁收濃，湯汁也把它淋到排骨上，最後再撒上一點蔥花，紅燒排骨就做好了。