鸡肉新吃法！家庭自制酱油鸡，做法简单好吃不腻，一上桌就抢光！优质

首先準備食材：土雞 X 1只料酒 X 半碗生抽 X 1碗老抽 X 1湯匙冰糖 X 25g芝麻油 X 1湯匙八角，桂皮，香葉，蔥段，生姜，白芝麻 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）

食材準備好之後，我們先處理一下雞肉，把買回來的土雞，用刀從雞肚子的地方破開，然後去除內臟，清洗趕緊，如果你家的鍋跟我的鍋一樣，比較小的話，可以把雞頭帶雞脖子卸下來，雞爪子也砍下來，這樣方便烹飪！雞肉處理幹凈之後，把生姜切片，香蔥切段備用！

食材都處理完成之後，我們開始正式進入烹飪階段，把切好的姜片鋪在鍋底，再鋪上一層蔥段，雞身和雞頭雞爪放到蔥段上面，在加入5顆8角，2小塊桂皮，5片香葉，加入半碗料酒，加入1湯匙的老抽，加入1碗的生抽，加入3碗清水（正常比例是1碗醬油1碗水，加了香料水多一些湯汁也會多），加入25g的冰糖，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後轉成小火慢煮20分鐘，時間長短根據你選雞的大小，如果雞大一點就多煮5分鐘！

為了使我們做處理的豉油雞上色更加的均勻，我們可以進行人工幹預一下，每煮10分鐘給雞肉翻一個面，確定每一個面都能夠經常泡到鍋裏的醬油湯汁，這樣我們做出來的醬油雞才會色澤金黃，好看又好吃！

當然了，如果你覺的給雞肉翻面是個麻煩的事情，你還可以用另外一種方法，用個小湯勺舀上醬油湯汁，不斷的淋到沾不到湯汁的雞皮上面，這樣既可以給雞肉增加熱量，又可以給我們的醬油雞很好的上色，這絕對也是個一舉兩得的方法！

時間煮得差不多時，把雞從鍋裏用漏勺撈出來，撈出來之後放在菜板上放涼，放涼之後我們再砍成小塊，如果你趁熱砍的話，一方面雞肉會燙手，另一方面在砍雞肉的過程中，雞肉很容易散開，不成塊，這樣就影響口感了，還不好看！

等到雞肉放涼至不燙手時，我們就開始把雞肉砍成小塊了，先把雞肉對半破開，再把雞腿，雞翅膀這些比較多肉多皮的的部位先卸下來，把雞胸骨架剁成條，再剁成均勻大小的小塊，剁好之後墊在盤底，再剁雞腿，雞翅放在頂上，這樣剁好的雞肉擺出來會更加的美觀，剁好雞肉裝盤後，我們把鍋裏所剩下不多的醬汁用小湯勺舀起，淋到雞肉上面，最後撒上適量的熟白芝麻！

這樣一道看到都垂涎四尺，香氣四溢的豉油雞就制作完成了，肉質滑嫩，味道鹹香，喜歡這道簡單易學卻美味可口的醬油雞的朋友們，不妨動手做起來試試看，相信你也會喜歡上這道菜的！

好啦，這期的美食教程【醬油雞】就分享到這裏！如果你在閱讀本文的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言分享哦！