夏季肝火旺盛，建议多吃这4种食物，呵护肝脏，健康过酷夏优质

一、 西紅柿——番茄蝦滑湯用料：西紅柿，大蝦。做法：1、 西紅柿清洗幹凈，先在表面打上十字花刀，再用開水燙一下，把外面的皮撕掉以後切成塊狀。2、 大蝦去掉蝦頭和蝦殼，用小刀劃開背部抽出蝦線，再剁成細膩一點的蝦泥，往裏面加入一勺鹽、半勺白胡椒粉、兩勺生抽、少許雞汁、少許澱粉，用筷子攪拌上勁，最後裝入一個裱花袋中備用。4、 鍋中倒入適量油，先把西紅柿塊放進去煸炒，等炒出汁水後加入兩勺番茄醬。5、 接著往鍋中加入足量的清水，撒入一點點鹽調味，蓋上蓋子燜煮。6、 湯汁沸騰後，把蝦滑慢慢擠入鍋中，定型後用勺子輕輕推散，蓋蓋兒繼續燜煮一會。7、 等所有的蝦滑漂浮起來以後，往鍋中淋入少許水澱粉勾芡。8、 出鍋之前撒上一些蔥末就可以了。

二、 豆芽菜——素炒豆芽用料：豆芽，青椒，紅椒，大蒜。做法：1、 豆芽摘去頭和尾清洗幹凈，備用。2、 大蒜去皮拍扁，剁成碎末。3、 青紅椒分別清洗幹凈，去籽切成細細的絲。4、 鍋中倒入一點油，加熱以後把青紅椒倒進去煸炒，炒軟後把豆芽菜倒入鍋中，加入一點點鹽調味。5、 接著放入剁好的大蒜末一起翻炒，這個時候可以把火關掉了。6、 最後淋入少許醋翻炒均勻就可以出鍋了。

三、 南瓜——南瓜餅用料：南瓜，白芝麻，糯米粉。做法：1、 南瓜洗凈削去外皮，再對半切開，用勺子把裏面的南瓜瓤和瓜籽挖出來，接著把南瓜切成小塊，放入蒸鍋內蒸一下。2、 南瓜蒸熟以後取出來，用勺子搗成泥，盡量細膩一些。3、 取一點點南瓜泥用作餡料使用，往剩下來的南瓜泥中加入糯米粉，用筷子充分攪拌均勻。4、 接著把南瓜泥用手搓成球形，再用手掌壓扁成一個窩狀，把南瓜泥包進去，收口搓圓再按壓成餅狀。5、 鍋中倒入足量的油，油熱後，把捏好的南瓜餅表面先粘滿芝麻，再下入鍋中炸制。6、 等到南瓜餅表面炸到金黃就可以撈出來了。

四、 黃瓜——黃瓜炒肉片用料：黃瓜、豬裏脊，雞蛋、木耳。做法：1、 豬肉切成薄薄的片狀，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、水澱粉，用手抓拌均勻，再淋入少許油鎖住水分。2、 木耳提前泡發好;黃瓜用手搓洗幹凈，斜刀切成片狀。3、 雞蛋打入碗中，加入一點鹽，用打蛋器或者筷子打散。4、 鍋中倒入適量的油，把雞蛋液倒入鍋中，煎成型後用鏟子推散，先盛出備用。5、 鍋中繼續倒入少許油，把豬肉倒進去翻炒，變色以後加入木耳、黃瓜和雞蛋翻炒，接著加入適量鹽、白糖、雞精調味。6、 把所有的調料翻炒均勻就可以裝盤了。