春季之后，不管多忙，记得要多吃这菜，补充营养，增强自身抵抗力优质

我們家為一家三口的家庭，小編每天都按時下班，周末會琢磨各種菜肴，注意營養的搭配，給孩子補充能量，讓孩子個頭長得快。今天給家裏人制作一道家常菜肴——胡蘿卜海鮮菇炒牛肉，葷素搭配，營養很出色，好處多多。春季之後，不管多忙，記得要多吃這菜，補充營養，增強自身抵抗力。

【胡蘿卜海鮮菇炒牛肉的食譜解析】選購一些食材：挑選一根胡蘿卜（胡蘿卜要選擇個頭適中，外皮非常光滑，色澤非常鮮艷的，胡蘿卜的胡蘿卜素很高，非常適合給孩子吃，減脂瘦身，保護視力，好處多多），海鮮菇150克左右（海鮮菇又叫白玉菇，口感十分鮮嫩，色澤潔白，搭配牛肉是絕配），清水適量，少許食鹽和雞精，適量蠔油和生抽，挑選新鮮牛肉裏脊（也可以用豬肉來替代，牛肉裏脊是炒肉片的首選），半勺老抽，生抽少許，料酒1勺，地瓜粉少許，少許橄欖油，兩個紅辣椒，小蔥若幹根，其他佐料。

正確做法：1：提前選購好海鮮菇，牛肉裏脊和胡蘿卜，先把新鮮白玉菇全部切掉，另外煮半鍋清水，將其煮沸後倒入海鮮菇，焯水幾分鐘，撈出控幹掉水分。2：將牛肉裏脊清洗幹凈，要逆著紋路切成薄片，牛肉一定要切薄一些，為了讓牛肉的口感更佳，可以用手不停地摔打，讓牛肉十分嫩滑，口感更好。3：將2個紅辣椒去掉瓤和蒂，洗凈切成小方塊，大蒜切成若幹蒜片，生姜切成細段，香蔥洗凈切掉蔥須，切成若幹蔥花段，備用。4：牛肉片放在器皿裏，調入一丟丟老抽和生抽，加上半勺料酒，加上半勺食鹽，調入地瓜粉，用手快速抓一會兒，還可以滴入橄欖油，鎖住牛肉的營養，讓牛肉的口感嫩滑入味，覆蓋一層保鮮膜，靜置15分鐘以上。5：鍋底提前預熱一小會兒，調到大火爆炒，牛肉片下鍋爆炒，加上半勺料酒去腥，倒入牛肉片炒至變色，等待牛肉炒熟，裝在容器之中，備用。6：鍋底繼續加上油，等待油溫燒熱之後，加上蒜片和蔥白，迅速翻炒出香味，倒入紅辣椒炒至斷生。7：倒入海鮮菇炒至變軟，最後倒入炒熟的牛肉片，鍋中加上一勺生抽和蠔油，加上半勺食鹽，調入雞精和其他調味品。8：嘗一嘗味道，適當地添加一些佐料，放入小蔥段，用鍋鏟翻炒片刻，裝盤出鍋，這道胡蘿卜海鮮菇炒牛肉就開吃了，很受孩子的喜歡。

胡蘿卜海鮮菇炒牛肉是一道十分下飯的菜肴，菜色特別好看，胡蘿卜吃起來清甜，牛肉嫩滑細膩，海鮮菇非常鮮美，幾種食材炒一盤，補充許多營養，幫助身體的康復，增強抵抗力。