京酱肉丝的做法优质
京醬肉絲是北京傳統的美食之一，以前吃這道菜可以說是身份的象征。後來才傳到百姓的飯桌上家喻戶曉。
工具/材料
豬裏脊肉、蔥姜、豆腐皮、甜面醬、番茄醬、耗油、黃瓜、料酒
操作方法
- 01
讓店家切好豬肉放到盆中，接著放入姜片和料酒以及少許的澱粉均勻的攪拌好，腌制20分鐘。
- 02
黃瓜切成絲、蔥切成絲，怎麽開心怎麽來。
- 03
甜面醬，番茄醬，耗油的比例是2:2:1。然後加入少許的水進行攪拌。
- 04
鍋內放油，肉下鍋，都變色後盛出。
- 05
鍋中再次放油，油熱後先炒我們調好的醬，等醬炒好後加入肉繼續翻炒，等肉顏色變了之後就可以盛出了。
特別提示
肉絲切好後，用半個蛋清抓勻，鍋裏燒水，水開後下肉絲滑好後出鍋，這樣更滑嫩。
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作者：pu
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