预制菜企业推节日礼盒“抢攻”中秋市场

文：呂翠平

來源：中國食品報

01

谷言、安井、龍大等上線 

預制菜禮盒，角逐中秋市場

　　8月18日，“谷舞風潮 預言未來 2022谷言預制菜線上新品發布會暨全國招商大會”舉辦。會上，谷言食品隆重推出牛套皮、金湯酸菜魚、菠蘿咕咾肉、番茄牛腩四款家宴菜，以及回鍋肉、黃豆燜豬肘、台式鹵肉2號、日式豬丼4款料理包新品。

　　針對即將到來的中秋節，谷言食品還重磅推出了中秋節預制菜禮盒，吹響了進軍中秋節市場的號角。

　　無獨有偶，作為預制菜行業綜合派的代表，安井食品對中秋節市場也早有布局。早在8月11日，距離中秋節還有一個月的時候，安井食品就通過官方微信推出了金秋雙節預制菜肴禮盒，開始預熱中秋節市場。

　　和春節預制菜禮盒一樣，為便於消費者將禮盒作為禮品贈送親友，安井推出的禮盒是一個提貨卡——金秋雙節卡0388型。套餐內包含魚頭煲2份、雲彩魚腩、宮保牛肉、孜然羊排、五谷海參羹、月亮蝦餅、小酥魚肉、藤椒雞米花等經典產品。

　　同樣瞄準預制菜市場的還有龍大美食。2021年12月，龍大肉食正式更名為“龍大美食”，並表示將以預制菜為發展核心，凸顯了其未來在預制菜領域的野心。

　　8月12日，龍大美食通過官方微信正式推出了中秋節預制菜禮盒。禮盒一共有四個款式，分別是尋味家宴、鼎食風雅、鮮食美饌和閑食物語。

　　在產品上，包含水煮牛肉、脆皮五花肉、酸菜魚、黃金地瓜條等，產品品類非常全，另外還推出了8款熟食禮盒供消費者選購。

　　據冷凍周刊了解，麥子媽食品、味知香、亞明食品等多個品牌也都針對即將到來的中秋節推出了預制菜禮盒。

02

經銷商反饋：有人已經開賣，有人躍躍欲試，也有人觀望

　　相較於各家企業積極布局中秋市場，經銷商對於中秋預制菜禮盒的態度則各有不同。

　　河北保定市保大商貿有限公司是當地一家很有影響力的企業，旗下代理有安井、思念等多個品牌。公司總經理劉海寧告訴冷凍周刊，面對即將到來的中秋節，他不僅代理的有安井的預制菜禮盒，還有谷言食品的預制菜禮盒，目前市場反饋都還不錯。

　　“中秋節吃月餅是我國的傳統習俗，但是，月餅更多是過節儀式感的需要。而相比月餅來說，預制菜禮盒是一個更實用的禮品，帶回家簡單一加熱，就可以品嘗到一桌美味佳肴。”他介紹說，當前，購買預制菜禮盒，既有自己回家吃的，也有當做禮品送人的，還有一些單位會把預制菜禮盒當做公司福利發放。

　　安陽經銷商劉經理盡管代理的也有安井小廚的產品，不過，他表示，剛賣安井小廚時間不久，也暫時還沒有開始賣預制菜禮盒。“預制菜對於消費者來說還是個比較新的東西，很多人不太明白預制菜是啥，也不知道預制菜買回去之後，怎麽做，因此，還需要廠家和經銷商一起進行消費者教育。”他還表示，後續可能也會進點預制菜禮盒試銷，看下市場反饋。

　　也有多位經銷商表示，暫時沒有做預制菜，也不會代理預制菜禮盒。“我曾經品嘗過某品牌的樣品，感覺跟現做的口感有不小的差距，所以，我才沒做。而且，中秋節是合家團圓的日子，基本上大家都會放假，很多人都願意自己下廚做點好吃的，而不是用速凍的。”一位經銷商這樣說。

03

有利於預制菜消費普及，但產品尚待改進

　　在劉海寧看來，在當前疫情零星散發的形勢下，外出吃飯風險很大，很多家庭想在中秋節的時候吃頓大餐，但是自己在家做比較麻煩或者廚藝欠缺，此時，就可以用預制菜代替現做，簡單加熱烹制即可出餐，且口味不錯，這正是適合預制菜的消費場景。所以，預制菜與中秋節的契合度還是很高的。

　　另外一位業內人士認為，無論最終銷量怎麽樣，企業推預制菜禮盒都是明智之舉。

　　“預制菜在C端的巨大需求量是毋庸置疑的。但是，預制菜行業尚處於市場培育期，企業需要借助一切機會，讓更多人接觸到預制菜。中秋節，作為我國最重要的節日之一，將預制菜與它聯系起來，對於預制菜的推廣具有積極的意義。”該業內人士說。

　　他也認為，預制菜作為禮盒，有一些明顯的不足。比如，大多預制菜采用的都是冷凍工藝，不易保存，購買後，需要盡快食用。

　　據他了解，企業推出的中秋預制菜禮盒，多是將公司日常的暢銷品做了一個組合，並沒有針對中秋這個特殊的節日，研發應景的新品，從這個角度來說，中秋節預制菜禮盒還有改進的空間。