多彩冰皮月饼，高颜值零失败，不要烤箱轻松搞定

多彩冰皮月餅

中秋節快到了，提前做了冰皮月餅，新鮮出爐的昨日黃花正當時。

原料：澄粉、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖粉、紫薯、黃心紅薯、抹茶粉、大棗、紅小豆、玫瑰醬、蜂蜜、調和油、熟米粉。

做法步驟：

第1步、牛奶加入澄粉，待澄粉完全融化在牛奶裏，添加調和油混合均勻，再加入白糖粉攪拌，待白糖粉完全融化。

第2步、先篩入糯米粉混合均勻，再篩入大米粉攪拌均勻，完全攪拌均勻後。

第3步、放入已燒開的蒸鍋裏，加蓋蒸（加蓋是為了防止落入水蒸汽），蓋鍋蓋大火蒸10分鐘。

第4步、關小火，取出攪拌均勻（防止受熱不勻），再加蓋大火蒸30分鐘。

第5步、取出晾涼。

第6步、晾涼後，活成面團，成冰皮月餅面皮面備用。

第7步、綠色面：取面皮面一塊，加入抹茶粉，活勻備用。

第8步、紫薯蒸熟，壓泥過濾，微波爐叮一會，排掉部分水份，和面皮面活勻成紫色面備用。

第9步、黃芯紅薯蒸熟，壓泥過濾，微波爐叮一會，排掉部分水份，和面皮面活勻成黃色面備用。

第10步、剩余部分白色面皮面備用。

第11步、準備餡料：紅小豆、大棗先浸泡12小時，上鍋蒸熟，大棗去皮、去核，紅小豆壓成豆沙。紅小豆沙、大棗泥微波爐轉幾分鐘，除去部分水份，添加玫瑰醬、蜂蜜混合均勻成餡料備用。

第12步、餡料分成28克每份，團成圓球備用。

第13步、把兩種或三種顏色的面各取適量（面團合計約25克），把面團按壓在一起，拍成園餅，包入餡料，收攏包成球狀成胚。

第14步、沾均勻熟米粉。

第15步、輕輕壓入模具。

第16步、左敲敲、右敲敲，脫模扣出。

第17步、所有做好的冰皮月餅。

第18步、成品。

第19步、成品。

第20步、成品。

來自美食天下樂：在吃的作品。