國慶節對於上班族來說，長假期間的放松時間是難得的機會，讓人們遠離工作壓力，享受與家人團聚的寶貴時光。在這七天的假期裏，家人們通常會舉辦家宴來慶祝節日，這是傳統的方式之一。

家宴不僅是一頓豐盛的飯菜，更是親情的體現和家庭成員之間的交流和感恩。在這特殊的日子裏，家人們共同制定美食計劃，準備各種美味佳肴，共同享受這難得的團聚時光。接下來，給大家推薦4道硬菜做法，每一道端上桌，都是好看、好吃、好有面子，全家老少搶著吃！

一、推薦食譜：【紅燒排骨】

制作方法：

1、準備一斤排骨，清洗幹凈後，將排骨切成適當大小的塊狀。

2、涼水鍋中加入適量料酒，放入排骨焯水3分鐘，焯水後，撈出排骨，用清水沖洗幹凈。

3、熱鍋涼油，將排骨放入鍋中煎至兩面金黃色。加入姜片、大蔥段和蒜瓣，炒出香味。加入適量糖，炒至糖溶化並上色。

4、加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加入適量的清水，待水燒開後，轉小火慢燉40分鐘至排骨變得酥爛。

5、最後，根據個人口味加入鹽和雞精，再燉煮片刻，讓排骨充分入味，最後撒上蔥花即可出鍋。

二、推薦食譜：【油燜大蝦】

制作方法：

1、準備一斤新鮮的大蝦，處理蝦須、蝦腿和蝦槍，然後用牙簽挑掉蝦背的蝦線。清洗幹凈後，控幹水分。

2、再來切點蔥絲、姜絲備用。在碗中加入番茄醬、生抽、料酒、白糖和適量清水，攪拌均勻。

3、鍋中燒熱油，將大蝦放入鍋中，開小火慢煎，煎至變色，兩面金黃。加入蔥姜絲，翻炒出香味，然後倒入料汁。

4、轉大火燒開後，再轉小火燒兩分鐘，讓大蝦充分入味。 最後開大火將湯汁收幹一點，即可出鍋。

三、推薦食譜：【清蒸魚】

制作方法：

1、選擇一條新鮮的魚，去除內臟和鰓，然後用刀在魚身兩側切幾刀，有利於蒸熟時更均勻地入味。

2、準備一些蔥姜蒜末、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉和清水。

3、將腌制料均勻地撒在魚身上，包括蔥姜蒜末、料酒、鹽和白胡椒粉。稍微按摩一下，使調料均勻滲入魚肉中。然後將魚放入蒸盤中，讓其腌制片刻，使調料入味。

4、將蒸盤放入涼水鍋中，水開後，大火蒸8-10分鐘。

5、炒鍋中油熱，放入蔥姜蒜末炒香，然後加入適量清水、生抽和少許鹽，燒開後關火。

6、將調汁淋在魚身上，撒上蔥花和香菜，即可出鍋。

四、推薦食譜：【醬牛肉】

制作方法：

1、將牛肉洗凈後切成塊狀。然後放入冷水鍋中煮開，撇去浮沫。將牛肉塊撈出，沖洗幹凈，去除血水和雜質。

2、將煮熟的牛肉塊放入另一口冷水鍋中，再加入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，煮開後轉小火慢燉2-3個小時，直至牛肉變得酥爛。

3、在燉煮的過程中，碗中加入老抽、生抽、料酒、糖、鹽、味精混合均勻，制成腌制汁備用。

4、煮熟的牛肉塊撈出，放入冷水中漂涼，然後用紙巾擦幹水分。

5、將腌制汁倒入一個幹凈的容器中，放入牛肉塊，再加入蔥姜蒜末和幹辣椒，用保鮮膜封蓋，放入冰箱腌制12-24小時，讓牛肉充分入味。

6、腌制好的牛肉塊取出，瀝幹腌制汁。熱鍋冷油，將腌制好的牛肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。煎好的牛肉塊取出，切成薄片，擺盤即可。

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！