教你做汤鲜面弹的云吞面，简单易学，营养美味，出锅满屋飘香

要問廣東人怎麽都吃不膩的早餐有什麽？排在榜首的絕對是雲吞面，但它不僅僅局限於早餐，午餐晚餐夜宵都可以吃。一口雲吞一口面，再來上一勺湯，簡直不能太過癮。廣東人對於雲吞的喜愛，絲毫不亞於熱幹面之於武漢人。

一碗完美的雲吞面有什麽樣的標準呢？首先它是由三部分組成的：湯底、面條和雲吞。湯底要做到鮮醇美味，雲吞餡大皮薄，面條勁道有彈性，三者相輔相成才可以。今天給大家安利一款家庭版的雲吞面，簡單不費事，非常適合這個涼爽的秋季。不管是早餐還是午餐、晚餐，都可以吃，非常的過癮。下面就把雲吞面的家常做法分享給大家，喜歡的朋友趕快學起來吧！

食材準備：豬肉300克、細面條50克、雲吞皮20個、雞湯500毫升、油菜2棵、香蔥2根、姜、鹽、生抽、料酒、蠔油、糖。

做法步驟：

將豬肉洗幹凈瀝幹水分，放到案板上用刀切成小塊，放到一邊備用。蔥姜去皮洗凈，蔥切成蔥花，姜切絲。將豬肉塊、姜絲和蔥花一起放到絞肉機裏面，攪成肉餡，倒入到容器內，備用。

往豬肉餡裏面加入生抽、料酒、蠔油、鹽和糖，用筷子順時針攪拌上勁，餡就調好了。取一個雲吞皮放在手心處，用筷子取適量的豬肉餡放到皮中間，對角對折捏嚴實。兩邊分別用褶皺的方法向中間收攏，捏緊即可。按照這個方法，將所有的雲吞都包好。

將小油菜放到清水裏面，清洗幹凈。鍋中放入適量的清水燒開，將面條放進去燒至八九分熟。將油菜放進去焯燙變軟，面條和油菜一起撈出到碗中，備用。將雞湯倒入到鍋中煮至沸騰，將包好的雲吞放進去，煮3—5分鐘即可。在碗的底部放上面條，接著將雲吞帶雞湯一起倒進去，最後擺上油菜就可以了。

上面包雲吞的方法只是其中的一種，大家也可以根據自己的習慣來包雲吞。雞湯也可以換成骨頭湯，根據個人口味加鹽來調整。雲吞可以多包一些，吃多少煮多少，剩余的可以放到冰箱裏面冷藏。

雲吞面的家庭做法，你學會了嗎？你如果大家有什麽想吃的家常菜或者甜品，可以在評論區留言。如果有什麽好的建議或者好的菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。