中秋节的养生食谱，色香味俱全，是家宴的常备美食

中秋節又要到了，這又是一個家人團圓、朋友聚會的好日子，吃著自家做的香噴噴的飯菜，圍坐一起賞月，聊聊家常，這是多麽甜蜜的時刻。

而這其中，家宴自然是少不了酒水的，而下酒菜也是必備，不過菜品雖小，同樣要講究葷素和營養搭配，清淡，開胃。

對於這個時候的時節來說，大閘蟹自然是少不了的。不論是清蒸大閘蟹，還是年糕大閘蟹、辣炒大閘蟹等，都是人們中秋必不可少的助興菜肴。

每人一只，伴著姜醋，拆分食之，是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹屬涼性，吃的時候要配一些黃酒暖胃，食後再飲一杯姜茶，對健康有益。

我們在生活中，經常說這宮保雞丁，其實你知道嗎？宮保鴨丁也是一個不錯的吃法。

而且呢，中秋吃鴨也是頗有道理的。秋季是鴨子最肥壯的季節，更重要的是，鴨子本是涼性食品，具有滋陰養胃利水消腫的作用，適宜於滋陰養津以防秋燥。

當然了，這宮保鴨丁的做法也是很簡單的，只需要把雞丁換成鴨丁就可以了。

此外，還有這個清蒸迷你獅子頭的吃法也是很棒的，所以我們需要準備豬肉、馬蹄、姜、蔥、蠔油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水等食材。

然後我們就可以取4分肥肉、6分瘦肉，將其分別切成細丁，而後再剁成顆粒狀的肉蓉（細切粗剁）待用。

下面我們還需要將蔥白和馬蹄進行分別切成碎，而生姜需要用磨泥器磨成泥待用。然後就可以將肉蓉放入到碗內了，再加入所有的調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥等。

而後再用筷子順時間來將其攪拌至肉起膠狀，再將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變得緊致。

這裏需要取一小份肉餡，並用雙手交替摔成圓球狀（目前這種天氣下，可以將其移入到冰箱中進行冷凍片刻）。

下面再將有些變硬的肉餡，再次用雙手來搓圓，放入深盤內。而鍋內需要燒開水，放上盤子，再加蓋用大火來蒸上10分鐘。

最後這蒸好的成品，再倒出裏面的湯汁，和少許的水澱粉重新下鍋內，將其加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。