1把金针菇，5个青椒，学会这个新做法，香辣可口，一次可以吃3碗米饭

青椒和金針菇是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，價格比較便宜，青椒多用作配菜，金針菇多用於火鍋。如果這兩種食材搭配在一起，還可以做出一道開胃的美味佳肴。青椒和金針菇都具有很高的營養價值。青椒含有豐富的維生素C，吃青椒可以刺激唾液和胃液的分泌，從而增加人的食欲。青椒還具有較強的解熱止痛作用。金針菇中鋅的含量比較高，可以促進兒童智力發育，健腦益智。青椒和金針菇的搭配，口感更豐富，營養更均衡。

夏天到了，很多人因為天氣炎熱而沒有食欲。下面小編就給大家介紹一下開胃爽口的青椒釀金針菇的詳細做法。它只需要幾個簡單的步驟。喜歡吃的朋友可以趕緊一起做起來。

食材準備：青椒、金針菇、大蒜、小蔥、香菜、小米椒、燒烤醬、番茄醬、糖、醬油、花椒面、鹽、食用油

具體步驟：

1.準備幾個青椒，洗凈，去蒂。用筷子將青椒裏面的籽戳出來，然後切成約 1 英寸（2.5 厘米）厚的小塊。將金針菇的老根剪掉，然後撕成小朵，清洗幹凈。瀝幹水，備用；大蒜去掉外皮切成蒜末，小蔥切成蔥花，香菜切成小片，小米椒切成小圈，再切成小片備用；

2、碗中倒入適量燒烤醬，取適量金針菇一把，在金針菇底部抹上一些燒烤醬，然後塞入切好的辣椒段中。金針菇底部應與辣椒段平齊。您可以適當地填充它們。把它填滿，這樣金針菇就不會輕易滑落。用同樣的方法，將剩下的金針菇塞進金針菇裏，放在盤子裏備用；

3.先準備一碗醬汁。將切碎的大蒜、小米椒、適量的鹽、番茄醬、糖和醬油放入碗中，然後倒入適量的水，用勺子攪拌均勻，醬汁就做好了。擱置;擱置;

4、取出鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱時將裝滿金針菇的青椒段一一放入，中小火慢慢煎。當金針菇的一側呈淺棕色且青椒已去皮時，將另一側翻過來。繼續煎一側；

5.兩面煎至微黃。至此，金針菇就炒得很軟了。然後開始調味，倒入準備好的醬汁，繼續中小火，蓋上鍋蓋煮1分鐘。 1分鐘後撒上。加入一些花椒、蔥花和香菜裝飾和調味，然後關火即可食用；

6、倒入盤中，擺好。這樣美味的青椒金針菇新吃法就做好了。其口感清脆、爽口、營養豐富。它一上桌就被吃掉。

尖端：1、將金針菇塞入青椒段中。金針菇受熱後容易收縮，所以盡量填滿金針菇，以免金針菇輕易滑出。

2.青椒要小火煎至青椒表面形成虎皮。這樣可以充分激發青椒的香氣，讓青椒的味道更加鮮美。