文：梅姍姍
來源：風味星球（ID：fengweixingqiu）
時間剛過20點，我打開剩菜盲盒小程序。今日在售的店鋪裏，有平日人均30的連鎖包子鋪，有北京老字號的鹵味肘子，還有早幾年很火的歐包連鎖。
突然，眼前出現了北京一家人均價格50元+的高級面包房，顯示只有兩份。幾乎毫不猶豫點了下單，微信支付32.9元——好期待啊！不知道今晚會有什麽樣的驚喜在等著我。
去年開始，購買“剩菜盲盒”開始逐漸流行於一二線城市年輕人的生活中。它是一些小程序，借助“不浪費糧食”的理念，聯絡商家入駐，以“開盲盒”的形式，超低的價格，幫助售賣短保質期食物的店家低價處理掉當日沒有賣完的食物。
取貨時間通常是晚上9點到10點，商家打烊前一小時。“和剩菜盲盒最搭的方式是騎共享單車自取”，喜歡搶盲盒的姐妹如此跟我安利。於是九點剛過，我便騎車來到了商場，店員對了我的取貨碼，從身後冰箱裏取出一個牛皮紙袋。
收銀小票上，“總統法棍20元（贈送），洋蔥貝果18元（贈送），迷你堿水小丸子18元（贈送），番茄雞肉彩椒三明治32元（贈送）”，原價超過了88元。
多巴胺如漲潮的浪花猛烈地撲向全身，我快樂得仿佛中了彩票，拍了好幾個照片給朋友分享。“這個很難搶的，你居然搶到了！” 來自姐妹的稱贊，進一步裝點了我的自豪，仿佛剛剛不是買了4款面包，而是完成了什麽了不起的成就。
當晚就炫完了標注零售價32元的番茄雞肉彩椒三明治。
這個平日我怎麽都不會選的單品，此時在口中產生了別樣的滋味。我能分明地感受到面包裏油浸番茄的清甜，腌制的黃紅燈籠椒酸甜帶韌的質地，芝麻菜獨特的胡椒辣，厚切馬蘇裏拉的奶香以及水煮雞肉的紋理… 在多巴胺的調味下，它們融合成無比美好的體驗。
“這麽多才32塊錢，你女兒可太會過日子了”，我甚至忍不住把照片發給我媽。
剩菜盲盒，賽博時代的陽春面
或許這是你第一次聽說“剩菜盲盒”，但你肯定不陌生它背後的理念。
這個一箭雙雕，兩全其美，既幫助店家保護品牌形象，不公開表達自己降價銷售產品，又幫助食客以更實惠的價格果腹的思路，早在百年前就被上海面館玩得如魚得水。
陽春面，真名“光面”，即不放任何澆頭，只油一點點豬油，一點點鹽糖醬油制作的清湯面。
市面上如今流傳著很多關於陽春面名字由來的傳說，有的陽春白雪，有的天方夜譚，但知名滬上媒體人畸筆叟在走訪多家老字號面館傳承人後了解到，“陽春面”這個名字最初的發明，還是旨在幫助口袋空空的黃包車夫或碼頭工人，能不失顏面的去面館吃上一頓飯，是面館的自我創造。
那時的飯堂，夥計點菜要大聲吆喝，“一份大排面”“一份鱔魚面”，聲音大到要讓老板到廚房都聽得見，老板記賬，廚房做面，一天結束對賬單，能有效避免夥計與後廚私通。不過吆喝也有負面影響，就是店面形象——畢竟店鋪不能阻止窮人進場，但總“光面”“光面”這麽喊著，生意上也晦氣。
不知是哪家店開始，“光面”率先改名陽蔥面，夥計做光面時，多撒把蔥就當澆頭，而“陽”則是面攤大多在室外，澆頭除了蔥，還有“太陽光”，灑滿陽光的陽蔥面，店家聽著喜氣，也給忙碌一天的腳夫留足體面，皆大歡喜。時間長了，拷貝走樣，“陽蔥面”被喊成了“陽春面”，更添幾分詩情畫意的美妙。
時間回到今天，全世界都在經歷緊張的經濟狀態，但在中國這片土地上，我們又一次展現了與眾不同的“陽春”生活哲學，而且這次風潮的源頭，還是上海。
無論是給在城市裏散步溜達取名“city walk”，還是給“離職換工作”的中間時間取名gap time，或是給店家賣不完的食物取名“魔法袋”“盲盒”，打開小紅書或抖音，這些時尚感滿滿的話題詞，使用頻率已經超過百萬，流行度高到打破消費壁壘。雖然努力不一定高收入，但努力至少可以開拓一些新的，讓自己活得體面精致。
我們明白，“精致窮“流行的內核是緊縮的經濟環境以及人們希望花更少的錢，維持水準在線的生活狀態。但借助這些名字，我們降低了精神內耗，減少了無意義的羞恥感，甚至在成為習慣了之後，還能拍拍自己的肩說“不錯嘛，如今也是會過日子會省錢，擁有掌控生活能力的成年人了。”
剩菜盲盒，真的不一樣
歐美國家推廣剩菜盲盒的初心，更多在反對浪費，倡導“可持續生活”的環保理念。創建西方世界最大食物盲盒品牌“Too Good To Go（棄之可惜）”的丹麥人傑米曾聲稱：“我們所生產食物的大約40%都將被浪費掉，占世界碳排放量的10%。如果浪費的食物可以看作一個國家，它大概就是世界第三大碳排放國”。
於是在歐美，從家樂福超市，奧樂齊超市到星巴克，咖世家Costa都加入了剩菜盲盒計劃。巧克力店到大型倉儲超市，街頭快餐到農場肉鋪都以“銷售剩菜盲盒”來表明自己不浪費食物的環保立場。
結果，有薅羊毛高手試過用3.3英鎊就把超市整個零食櫃台掃空，也有人花93美金買了夠吃一個月的冷凍日本純血和牛肉；有人花4.99美金買35個貝果，嚇到“此生可能都不想再吃貝果了”，也有人5美金買了一整個壽司店的“海陸盛筵”……在國外人們齊心協力趁著剩菜盲盒的契機，把過剩的產能解決掉。他們快樂地相信自己不是在吃剩菜，是在為綠色地球出一份力。
但中國人其實早就玩過““Too Good To Go”了，甚至它們還會一個更風雅的名字——“折籮”。
最早的折籮來自舊時的飯莊。每到年節，大戶人家會聚會請客，闊氣的酒席後剩下不少食物，店家就會把剩菜剩飯分門別類地放在笸籮中，放在門口售賣，甚至夏天還有用荷葉或者西瓜皮裝折籮的，人們用很少的錢就能買到些“貴菜“。
宴席上剩下的菜打包回去再巧手煮一下，讓混合的菜汁交匯出濃稠的香氣，也稱為“折籮”。如今東北亂燉、河北燴菜，福建碗底汁，山東博山酥鍋、四川清蒸雜燴，都可以算得上折籮菜的演變。
並不需要用歐美的觀念來教育中國年輕人，我們民族傳統裏就沒有浪費的習慣。
很多年前，同樣火於歐美的“Ugly Food（醜食）”曾嘗試進入中國。在國外，它憑借將“長得沒那麽好看的水果蔬菜”以更低的價格和盲盒的形式賣給日常做飯的歐美家庭，一度成為2018/2019年度國外社交媒體最火的話題之一。來到中國後卻閃電般敗北，原因就是中國人本身對瓜果蔬菜一視同仁，我們從來不丟棄長得不好看食物。相比起擔心吃不完，我們更關心的是餐桌上的風骨。不吃剩是基本盤，我們考慮的是面對一切不可測的環境裏，如何都能吃得舒服自在。
● 對於中國人來說，這些都不是“醜食”，是常規食物
比起吃飽一點，參與剩菜盲盒的年輕人更在意的是在同樣預算裏“吃好一點”。食物是平淡無奇的生活中的光，而不是任務。
對店家而言，用體面的方法處理掉自己的剩余產能，順便還能做品牌宣傳，是一件無比劃算的買賣，而對年輕人來說，花更少的錢，享受原價同等的美妙，也是精打細算生活方式的樂趣。
古老東方的節省美德，
用盲盒的方式傳承
“剩菜盲盒”的流行，讓只有30塊吃飯預算的北上深廣年輕人，有了很多不錯的選擇：
是，我們可以坐在路邊吃一份盒飯，可以在沙縣點一碗拌面加蒸餃，可以分裝四個饅頭放分四頓，當然也可以買上一份壽司盲盒，從烤三文魚骨，到魚籽壽司，再到美乃滋卷，一日三餐，頓頓不同，細細品味。
這時的我們，就像兩百年前坐在面鋪裏的腳夫，用一碗陽春面肯定自己的存在，與吃大肉面的老板無差；也像丟失了工作的年輕人，在gap day/week/year 裏安慰自己，忙碌可能不見得是人生的唯一狀態；還像在CityWalk的男男女女，行走中明白原來不花錢也可以健身，可以感受大自然，可以覺得世界的一切都很美妙。
不是裝腔，這是我們對生活還保留著選擇和把控的可能，我們依舊可以用有限的資源，拓展出更多食指大動的可能。
曾幾何時，父母在我們耳邊一遍又一遍的嘮叨，“這麽嬌貴，未來到社會上怎麽辦呀。” 但當我們真的走上社會，成為了獨立自主的成年人，卻發現所有的擔心似乎都沒有發生。
2023年，特殊的經濟環境讓我們超速習得“精打細算”，“會賺錢不如會花錢”等古老的東方消費智慧，也讓我們深度感悟了什麽叫做簡單卻體面的快樂——這也是中國人的智慧，在每個困境裏找到一束光。
